Como fazer ursinhos de goma duros: guia passo a passo

Já pensou em fazer ursinhos de goma duros em casa ou comercialmente? Estamos aqui para orientar você.

O segredo para fazer gomas duras está na proporção dos seus ingredientes e na intensidade do aquecimento durante o processo de produção. Vamos descobrir…

Como fazer ursinhos de goma duros em casa: guia passo a passo

Você pode estar cansado de pedir seu doce de goma favorito, e já passou da hora de aprender a fazer um doce de goma duro para você ou sua família.

Então, aqui está como você pode facilmente fazer seus primeiros 50 ou mais ursinhos de goma duros em casa!

1º Passo. Prepare Seus Ingredientes

Pode haver uma longa lista de ingredientes para fazer ursinhos de goma caseiros. Para fazer ursinhos de goma duros, prepare suco de fruta sem açúcar, gelatina e açúcar.

Não é qualquer suco de fruta que vai dar suco aos seus ursinhos de goma! Por exemplo, sucos de manga, mamão e abacaxi não são recomendados para isso aventura de lanche.

Como iniciante, suco de morango é uma escolha perfeita, mas outros, como sucos de laranja ou maçã, também servem. Você também deve ter seu molde limpo com 50 cavidades de ursinhos de goma prontas! Então, aqui vamos nós!

2º Passo: Misturando Seus Ingredientes

Despeje ¼ de xícara de suco de fruta fresco sem açúcar em uma panela de aquecimento, então adicione 1 colher de sopa cheia de gelatina. Para melhores resultados, use gelatina com força de bloom 225.

Se a força de bloom da sua gelatina for menor, você pode precisar adicionar um pouco mais de gelatina ao seu suco de fruta para aumentar sua concentração. Isso é para garantir que suas balas de goma fiquem duras. Aumentar a proporção de açúcar também deixará as balas de goma duras.

Nem toda a sua gelatina terá absorvido a umidade do seu suco de fruta. Então, você deve “florescer” a gelatina por pelo menos 10 minutos. Depois disso, mexa a mistura.

Observação: se a gelatina não for completamente dissolvida ou não tiver tempo para “florescer”, ela formará grumos que mais tarde afetarão a qualidade dos seus ursinhos de goma duros.

3º passo: adicione o açúcar e aqueça/cozinhe.

Adicione 1 colher de sopa de açúcar à sua mistura e aqueça enquanto mexe para que todo o açúcar se dissolva. Continue aquecendo a mistura a uma temperatura acima de 240 graus Fahrenheit. Quanto mais açúcar na sua proporção, mais duras suas gomas ficarão.

Lembre-se também, quanto mais calor você aplicar, mais duros seus ursinhos de goma ficarão. Não aqueça demais seus ursinhos de goma, pois isso afetará sua textura e sabor.

Quando a mistura começar a espumar, retire do fogo e vá retirando a espuma lentamente da panela, que já está quente. xaroposo líquido gomoso

4º Passo: Preenchendo as cavidades do molde de gomas

Coloque o molde de urso em uma superfície plana e preencha cuidadosamente as cavidades com a mistura usando um conta-gotas.

Encha cuidadosamente as cavidades do molde do ursinho de goma com a água quente xaroposo mistura e espere cerca de 1 hora para que os ursinhos de goma endureçam.

5º Passo: Resfriando os Ursinhos de Goma

Coloque suas gomas na geladeira por cerca de meia hora. O processo de resfriamento vai realçar o sabor delas. Também ajuda a deixar suas gomas mais mastigáveis.

6º Passo: Secagem ao Ar

Retire os ursinhos de goma da geladeira e coloque-os em um local seguro e arejado por pelo menos dois dias para secar completamente.

7º Passo: Removendo Gomas das Cavidades do Molde

Agora você pode remover suas gomas duras das cavidades do molde e aproveitar. No entanto, se você ainda quiser torná-las mais duras, você pode colocá-las em um recipiente limpo e refrigerá-las por não mais do que uma hora.

Ursinhos de goma duros comercialmente: os 8 passos principais

Você quer transformar sua paixão por fazer balas de goma caseiras em um empreendimento comercial? Como você faz balas de goma duras? As regras caseiras para fazer balas de goma duras ainda se aplicam? Vamos obter as respostas certas.

Para se aventurar na produção comercial de gomas, você deve primeiro investir em uma empresa adequada Máquina de fazer gomas.

Aqui estão os principais passos sobre como fazer ursinhos de goma duros em um ambiente industrial:

1º Passo: Preparação de Matérias-primas

Os ursinhos de goma vêm em diferentes texturas, cores e sabores. Então, você deve ter todas as matérias-primas ou ingredientes necessários para o doce de goma duro específico que você pretende fazer.

Certifique-se de medir as proporções de cada um dos seus ingredientes corretamente. Para ursinhos de goma duros, você precisará diminuir a proporção padrão do seu amido de milho de acordo.

Os principais materiais ou ingredientes para fazer hard gammies são gelatina, xarope de milho, sabores artificiais e naturais e corantes alimentares desejados. Claro, você também precisará de água.

2º Passo: Composto e Aquecimento

Isso envolve misturar todos os seus ingredientes em um tanque. Então, despeje cada ingrediente ou material no tanque do misturador da sua máquina de fazer gomas com água como seu último material. A quantidade do seu lote determinará a duração da composição.

Ative sua máquina de fazer gomas para iniciar os processos de agitação, mistura e aquecimento

Deixe o processo continuar por cerca de 20 minutos enquanto você monitora o nível de temperatura.

Quando a temperatura atingir 226,40 a 230°F (108 a 110°C), sua mistura começará a espumar para indicar que todos os materiais se dissolveram. Agora você terá uma mistura espessa, xaroposo mistura. Observe a temperatura máxima com base no tipo de balas de goma que você está fazendo.

Nota importante: Após a composição ser feita, uma verificação de qualidade é necessária para certificar-se de que sua mistura fundida esteja em conformidade com o padrão e as especificações desejados. Se todas as condições forem atendidas, o próximo processo segue.

3º Passo: Transferir para Tanque de Agitação Lenta

Em seguida, você transfere a mistura para um tanque de agitação lenta, onde ela é mantida a uma temperatura entre 140°F e 158°F (60°C e 70°C). Isso ajuda a manter a consistência da mistura para uma deposição eficaz. Certifique-se de que sua temperatura de aquecimento esteja acima de 140°F para obter o xarope mais adequado que deixará os ursinhos de goma duros.

4º Passo: Deposição de xarope de bala de goma

Com sua mistura pronta, prepare sua bandeja de molde e então ligue uma bomba de transferência para mover sua mistura fundida do tanque de armazenamento do agitador para o funil de deposição da máquina. Se sua máquina não tiver bomba, despeje manualmente a mistura fundida no funil.

Você precisará polvilhar um amido especial nas cavidades do molde para facilitar a remoção de balas de goma mais tarde. Você então ativa o processo de preenchimento das cavidades do molde.

Para operação manual, é melhor deixar a bandeja do molde por uma hora para que os ursinhos de goma endureçam antes de poder removê-los com segurança para a etapa de resfriamento.

Com uma máquina automática, a transferência para a seção de resfriamento é imediata e automatizada.

5º Passo: Processo de Resfriamento e Desmoldagem das Gomas

Transfira seu molde cheio para um túnel de resfriamento, onde ele será mantido em movimento durante o processo de resfriamento. O resfriamento é necessário para estabilizar o formato de suas gomas duras. Sua receita determina a duração de resfriamento recomendada. O resfriamento deve levar cerca de 10 minutos.

Em seguida, você precisa mover a bandeja do molde para uma unidade de desmoldagem, onde as gomas são separadas da bandeja e preparadas para revestimento ou polimento.

6º Passo: Cobertura e Polimento de Ursinhos de Goma com Açúcar

A cobertura de açúcar é opcional. Ela adiciona um sabor e textura saborosos aos seus doces de goma. É onde a excitação de mastigar ou chupar começa antes de experimentar as explosões internas de sabor!

Então, para conseguir isso, você coloca suas gomas em uma camada de cobertura de açúcar.

Após a cobertura de açúcar, você pode querer dar às suas gomas um acabamento liso e brilhante por meio do polimento. Você precisará de um revestimento de goma especial e equipamento de polimento para esse processo.

7º Passo: Secagem dos Ursinhos de Goma

Para remover o excesso de umidade de suas gomas duras recém-feitas, você deve levá-las para uma área adequada e segura para secar. Você pode facilitar a secagem usando ventiladores de secagem.

A duração da secagem depende do nível de umidade, bem como da sua receita. Com um nível de umidade entre 35 e 40%, seus doces de goma duros podem ficar prontos em 8 horas.

O processo de secagem leva entre 24 e 72 horas, dependendo da sua receita.

8º Passo: Inspeção de Qualidade e Embalagem

Após a secagem efetiva, suas gomas passam por uma verificação de qualidade. As gomas defeituosas retornam à máquina para reprocessamento. O restante das gomas é movido para o seu local adequado Máquina de embalagem de gomas.

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