Cara Membuat Permen Gummy Bears Keras: Panduan Langkah demi Langkah

Pernahkah terlintas di benak Anda untuk membuat gummy bear yang keras di rumah atau secara komersial? Kami siap membantu Anda.

Rahasia membuat permen karet keras terletak pada rasio bahan dan intensitas pemanasan selama proses produksi. Mari kita cari tahu…

Cara Membuat Permen Gummy Bears Keras di Rumah Anda: Panduan Langkah demi Langkah

Anda mungkin sudah cukup memesan permen kenyal favorit Anda, dan sekarang saatnya Anda mempelajari cara membuat permen beruang kenyal keras untuk diri sendiri atau keluarga Anda

Jadi, beginilah cara mudah membuat 50 atau lebih gummy bear keras pertama Anda di rumah!

Langkah 1. Siapkan bahan-bahannya

Ada banyak sekali bahan untuk membuat gummy bear buatan sendiri. Untuk membuat gummy bear yang keras, siapkan jus buah tanpa pemanis, gelatin, dan gula.

Tidak sembarang jus buah dapat membuat gummy bear Anda lebih beraroma buah! Misalnya, jus mangga, pepaya, dan nanas tidak direkomendasikan untuk ini. petualangan camilan.

Sebagai pemula, jus stroberi adalah pilihan yang tepat, tetapi jus lain, seperti jus jeruk atau apel, juga bisa digunakan. Anda juga harus menyiapkan cetakan bersih berisi 50 rongga gummy bear! Nah, ini dia!

Langkah ke-2: Mencampur Bahan-Bahan Anda

Tuangkan ¼ cangkir jus buah segar tanpa pemanis ke dalam panci pemanas, lalu tambahkan 1 sendok makan gelatin. Untuk hasil terbaik, gunakan gelatin dengan kekuatan bloom 225.

Jika kekuatan mekar gelatin Anda rendah, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit gelatin ekstra ke jus buah Anda untuk meningkatkan konsentrasinya. Ini untuk memastikan gummy bear Anda keras. Meningkatkan rasio gula juga akan membuat gummy bear menjadi keras.

Tidak semua gelatin Anda akan menyerap kelembaban dalam jus buah Anda. Jadi, Anda harus “mekar” gelatin selama minimal 10 menit. Setelah itu, aduk campuran tersebut.

Catatan: Jika gelatin tidak larut sepenuhnya atau tidak diberi waktu untuk “mekar”, maka akan terbentuk gumpalan yang nantinya akan mempengaruhi kualitas gummy bear keras Anda.

Langkah ke-3: Tambahkan Gula dan Panaskan/Masak.

Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam campuran dan panaskan sambil diaduk agar semua gula larut. Terus panaskan campuran hingga suhu di atas 240 derajat Fahrenheit. Semakin banyak gula dalam perbandingan, semakin keras permen karet Anda.

Ingat juga, semakin panas yang Anda gunakan, semakin keras gummy bear Anda. Jangan terlalu panaskan gummy bear Anda, karena ini akan memengaruhi tekstur dan rasanya.

Ketika campuran mulai berbusa, angkat dari api dan keluarkan busa secara perlahan di atas panci yang sudah panas dan panas. seperti sirop cairan kenyal

Langkah ke-4: Mengisi Rongga Cetakan Permen Karet Anda

Letakkan cetakan beruang Anda pada permukaan yang datar dan hati-hati isi rongga-rongganya dengan campuran Anda menggunakan pipet.

Isi rongga cetakan gummy bear Anda dengan hati-hati dengan air panas seperti sirop campurkan dan tunggu sekitar 1 jam agar gummy bear mengeras.

Langkah ke-5: Gummy Bears Dingin

Simpan permen karet Anda di lemari es selama sekitar setengah jam. Proses pendinginan akan meningkatkan rasa permen karet. Proses ini juga membantu membuat permen karet lebih mudah dikunyah.

Langkah ke-6: Pengeringan Udara

Keluarkan gummy bear dari lemari es dan simpan di tempat yang aman dan sejuk selama minimal dua hari hingga benar-benar kering

Langkah ke-7: Mengeluarkan Permen Karet dari Rongga Jamur

Sekarang Anda dapat mengeluarkan permen karet keras dari rongga cetakan dan menikmatinya. Namun, jika Anda masih ingin membuatnya lebih keras, Anda dapat menaruhnya dalam wadah bersih dan mendinginkannya selama tidak lebih dari satu jam.

Beruang Gummy Keras Secara Komersial: 8 Langkah Utama

Apakah Anda ingin mengubah hobi membuat permen jeli di rumah menjadi usaha komersial? Bagaimana cara membuat permen jeli keras? Apakah aturan rumahan untuk membuat permen jeli keras masih berlaku? Mari kita dapatkan jawaban yang tepat.

Untuk memulai produksi permen karet komersial, Anda harus terlebih dahulu berinvestasi dalam peralatan yang sesuai. Mesin Pembuat Permen Karet.

Berikut langkah-langkah utama bagaimana Anda dapat membuat gummy bear keras dalam suasana industri:

Langkah 1: Persiapan Bahan Baku

Permen gummy bear tersedia dalam berbagai tekstur, warna, dan rasa. Jadi, Anda harus memiliki semua bahan baku atau bahan yang diperlukan untuk permen gummy keras tertentu yang ingin Anda buat.

Pastikan Anda mengukur rasio masing-masing bahan dengan benar. Untuk gummy bear yang keras, Anda perlu menurunkan rasio standar tepung maizena.

Bahan-bahan utama untuk membuat gammies keras adalah gelatin, sirup jagung, perasa buatan dan alami, serta pewarna makanan yang diinginkan. Tentu saja, Anda juga membutuhkan air.

Langkah ke 2: Peracikan dan Pemanasan

Ini melibatkan pencampuran semua bahan dalam tangki. Jadi, tuangkan setiap bahan atau material ke dalam tangki pencampur mesin pembuat gummy dengan air sebagai bahan terakhir. Jumlah batch akan menentukan durasi pencampuran.

Aktifkan mesin pembuat gummy Anda untuk memulai proses pengadukan, pencampuran, dan pemanasan

Biarkan proses ini berlanjut selama sekitar 20 menit sembari Anda memantau tingkat suhu.

Ketika suhu mencapai 226,40 hingga 230°F (108 hingga 110°C), campuran Anda akan mulai berbusa untuk menunjukkan bahwa semua bahan telah larut. Anda sekarang akan memiliki busa yang tebal, seperti sirop campuran. Amati suhu maksimum berdasarkan jenis permen kenyal yang Anda buat.

Catatan Penting: Setelah pencampuran selesai, pemeriksaan kualitas diperlukan untuk memastikan bahwa campuran cair Anda sesuai dengan standar dan spesifikasi yang diinginkan. Jika semua persyaratan terpenuhi, proses selanjutnya akan dilakukan.

Langkah ke-3: Pindahkan ke Tangki Pengaduk Lambat

Campuran kemudian dipindahkan ke tangki pengadukan lambat, yang suhunya dijaga antara 140°F dan 158°F (60°C dan 70°C). Ini membantu menjaga konsistensi campuran agar dapat diendapkan secara efektif. Pastikan suhu pemanas di atas 140°F untuk mendapatkan sirup yang paling cocok yang akan membuat gummy bear menjadi keras.

Langkah ke-4: Pengendapan Sirup Permen Karet

Setelah campuran siap, siapkan baki cetakan, lalu nyalakan pompa transfer untuk memindahkan campuran cair dari tangki penyimpanan agitator ke hopper pengendapan mesin. Jika mesin tidak memiliki pompa, tuang campuran cair secara manual ke dalam hopper.

Anda perlu menaburkan pati khusus ke dalam rongga cetakan agar permen kenyal lebih mudah dikeluarkan nanti. Kemudian, Anda mengaktifkan proses pengisian rongga cetakan.

Untuk pengoperasian manual, lebih baik membiarkan baki cetakan selama satu jam agar gummy bear mengeras sebelum Anda dapat mengeluarkannya dengan aman untuk tahap pendinginan.

Dengan mesin otomatis, pemindahan ke bagian pendinginan berlangsung segera dan otomatis.

Langkah ke-5: Proses Pendinginan dan Pembongkaran Gummies

Pindahkan cetakan yang sudah diisi ke dalam terowongan pendingin agar tetap bergerak selama proses pendinginan. Pendinginan diperlukan untuk menstabilkan bentuk permen karet keras Anda. Resep Anda menentukan durasi pendinginan yang disarankan. Pendinginan akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Anda kemudian perlu memindahkan baki cetakan ke unit pencetakan di mana permen karet dipisahkan dari baki dan siap untuk dilapisi atau dipoles.

Langkah ke-6: Pelapisan dan Pemolesan Gula Gummy Bears

Pelapisan gula bersifat opsional. Pelapisan gula akan menambah rasa dan tekstur lezat pada permen kenyal Anda. Di sinilah keseruan mengunyah atau menghisap dimulai sebelum merasakan ledakan rasa di dalam!

Jadi, untuk memperolehnya, Anda membawa permen karet Anda ke tempat pelapisan gula.

Setelah melapisi dengan gula, Anda mungkin ingin memberikan lapisan akhir yang halus dan mengilap pada permen karet Anda dengan cara memolesnya. Anda akan memerlukan pelapis permen karet khusus dan peralatan pemolesan untuk proses ini.

Langkah ke-7: Mengeringkan Gummy Bears

Untuk menghilangkan kelebihan air dari permen karet keras yang baru dibuat, Anda harus membawanya ke tempat yang aman dan sesuai untuk dikeringkan. Anda dapat mempercepat pengeringan dengan menggunakan kipas pengering.

Durasi pengeringan bergantung pada tingkat kelembapan dan resep Anda. Dengan tingkat kelembapan antara 35 dan 40%, permen kenyal keras Anda dapat siap dalam 8 jam.

Proses pengeringan memakan waktu antara 24 dan 72 jam, tergantung resep Anda.

Langkah ke-8: Inspeksi Kualitas & Pengemasan

Setelah pengeringan yang efektif, permen karet Anda akan melalui pemeriksaan kualitas. Permen karet yang rusak akan dikembalikan ke mesin untuk diproses ulang. Permen karet yang tersisa akan dipindahkan ke tempat yang sesuai. Mesin pengemas permen karet.

Tautan Relevan Lainnya: