Machine à chocolat One Shot : le guide ultime des questions fréquemment posées

Vous vous demandez probablement comment fonctionne une machine à chocolat one shot, ses fonctionnalités, ses spécifications ou sa capacité de production.

Eh bien, ce guide répondra à toutes vos questions sur la machine à chocolat en un seul coup.

Alors continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce que la machine à chocolat One Shot ?

Machine à chocolat One Shot.

Comme son nom l'indique, un one shot machine à chocolat est conçu pour produire des produits fourrés au chocolat en un seul cycle (« un »).

Il est principalement utilisé dans la fabrication de pralines.

Cette machine injecte simultanément les couches intérieures (fourrages) du praliné, formant en même temps l'enveloppe extérieure en chocolat.

Notamment, la machine à chocolat One Shot dispose d'une unité de tempérage.

Ce compartiment contient une pompe de recirculation qui assure une alimentation constante en chocolat.

De plus, les garnitures sont également alimentées en continu via une trémie pour garantir une production constante.

Quelles sont les caractéristiques de la bonne machine à chocolat One Shot ?

Lors de l'achat d'une machine à chocolat à injection unique, il est essentiel d'obtenir le bon équipement pour votre production.

Il serait préférable que vous recherchiez au moins trois des fonctionnalités ci-dessous pour garantir un bon rapport qualité-prix.

Versatilité

Ici, vous examinerez les modifications que vous pouvez apporter à la machine à chocolat One Shot.

Par exemple, vérifiez si vous pouvez modifier la machine de monophasé à triphasé.

Alternativement, la modification peut concerner la facilité d'installation d'équipements supplémentaires, par exemple une unité de trempe autonome.

Cela augmentera certainement considérablement la capacité et la production de la machine.

Dimensions

Lorsque vous achetez des meubles pour votre maison, vous choisissez ce que votre maison peut accueillir. Il en va de même dans ce cas.

Vous devez acheter une machine à chocolat à usage unique que votre usine peut accueillir.

Les machines à chocolat One Shot sont disponibles en différentes dimensions.

Il vous suffit d’en sélectionner un qui n’encombre pas votre usine.

Spécifications électriques

Il serait préférable que vous vous procuriez une machine à chocolat à injection unique qui puisse fonctionner dans les limites de votre source d'alimentation.

Généralement, les spécifications électriques dépendent de la cadence de production de la machine.

Par exemple, une machine à chocolat à usage unique avec une cadence de production d'environ 120/150 moules par heure nécessitera environ 1 kW pour fonctionner efficacement.

Matériau du corps

Habituellement, les machines utilisées dans l’industrie alimentaire sont fabriquées en acier inoxydable.

Cependant, cela ne signifie pas que toutes les pièces de la machine doivent être en acier inoxydable.

Au moins, les pièces de contact de la machine à chocolat One Shot devraient être en acier inoxydable.

Réduit les risques de contamination tout en garantissant les normes sanitaires requises.

Nettoyage

Idéalement, une machine à chocolat à usage unique devrait avoir un nettoyage automatique.

Cela permettra ainsi d’éviter toute contamination des pralines par des résidus de fabrications précédentes.

Panneau de contrôle

Le panneau de commande doit être accessible et facile à utiliser. Nos machines à chocolat à dose unique sont dotées d'un panneau de commande à écran tactile programmable pour une utilisation facile.

Précision du dépôt

Nos machines à chocolat one shot sont équipées d'un système de servomoteur et d'un capteur qui facilitent le dépôt. Par conséquent, la précision du dépôt est améliorée à condition que la machine soit bien programmée.

Idéalement, la précision du dépôt doit être ≤±0,1 gramme.

Convoyeur amovible

Un convoyeur amovible facilite le nettoyage et le remplacement si nécessaire.

De plus, un convoyeur facilite le déplacement rapide du chocolat à travers le système.

Conception

Une machine à chocolat à injection unique peut être dotée d'un système de dépôt en 1, 2 ou 3D. En particulier, une conception de dépôt en 3D implique que la machine possède toutes les capacités du 1D et du 2D, ainsi qu'une capacité de décoration supplémentaire.

Une conception compacte vous permettra d'économiser de l'espace lors de l'installation de l'équipement.

Taux de production

La dernière caractéristique clé est le taux de production. L'objectif est d'atteindre un taux de production élevé.

Nous disposons de machines à chocolat One Shot avec un taux de production horaire de chocolat rempli de 140 kg.

Machine de dépose de chocolat

Comment la machine à chocolat One Shot avec mouvement 2D se compare-t-elle à la machine à chocolat One Shot avec mouvement 3D ?

En termes simples, un machine de dépose de chocolat avec mouvement 3D est une version améliorée de celle avec mouvement 2D.

Un mouvement 2D signifie un mouvement sur un axe, tandis qu'un mouvement 3D implique un mouvement sur deux axes.

Par conséquent, les machines à chocolat One Shot avec mouvement 3D ont la capacité de se déplacer dans n'importe quelle direction.

Ce qui implique qu’ils peuvent même faire un dessin.

Ils sont donc les plus appréciés dans la production de pralines décorées.

En conclusion, les machines à chocolat One Shot 2D et 3D peuvent réaliser le remplissage multicolore de diverses boules de chocolat.

Seulement, la machine à chocolat 3D One Shot possède une spécialisation supplémentaire dans la décoration.

Quels sont les avantages de la machine à chocolat One Shot ?

Les machines à chocolat One Shot présentent plusieurs avantages, notamment :

• Premièrement, la capacité de produire une variété de produits à base de chocolat.
  Tout ce que vous avez à faire est de changer le moules à chocolat et assiette à verser.
• De plus, les machines à chocolat à injection unique assurent un remplissage stable et plus important de la praline. Cela dépend notamment de la technologie utilisée par la machine.
• De plus, en fonction de vos besoins de production, vous pouvez choisir entre des déposants simples, des déposants doubles ou plus.
  De plus, vous pouvez facilement passer d’un déposant à un autre.
• L'automatisation de la plupart de nos machines à chocolat one shot réduit les besoins en main d'œuvre dans la production de pralines.
• De plus, la modification des paramètres, le diagnostic et le dépannage de nos machines à chocolat one shot sont simples et rapides.
  Ceci est attribué à la fonction de contrôle de l'écran tactile.
• Néanmoins, les produits finis des machines à chocolat One Shot sont prêts à être emballés et ne nécessitent pas de traitement supplémentaire.
• Enfin, la facilité de modification (y compris le retrait de certaines pièces) de la machine de fabrication de chocolat One Shot la rend polyvalente dans ses applications.

Pouvez-vous connecter une machine de dépôt de chocolat One Shot à une machine de tempérage ?

Machine à tempérer.

Les machines de dépose de chocolat en une seule fois disposent généralement d'un compartiment de tempérage intégré. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas le connecter à une machine de tempérage autonome.

Connexion de la machine à chocolat One Shot à un machine à tempérer le chocolat augmente l'efficacité de la production de pralines en assurant un approvisionnement constant en chocolat.

Ceci est rendu possible par la capacité accrue de rétention du chocolat.

Quelles sont les principales pièces de la machine à chocolat One Shot ?

pièces d'une machine à chocolat courte

Il existe différents types de machines à chocolat one shot.

Par conséquent, les pièces des différentes machines peuvent légèrement varier.

Cependant, les pièces ci-dessous sont présentes dans toutes les machines à chocolat one shot.

• Pistons – Le rôle crucial des pistons est de déposer ou d’injecter les ingrédients plus mineurs utilisés pour la garniture.
  Le nombre de pistons varie entre 24 et 48 pistons par machine.
  Alternativement, la machine peut distribuer les garnitures par un trémie à température contrôlée s'il s'agit d'une machine à chocolat compacte à injection unique.
• Unité de trempe – Il alimente la machine avec le chocolat nécessaire
• Unité de chauffage – Le chocolat doit rester à l’état fondu pour une production et un fonctionnement efficace de la machine.
  Cette unité assure cela en maintenant le chocolat à la température requise.
• Unité de refroidissement – Cette unité refroidit le chocolat jusqu’à l’état fondu ou liquide après le processus de remplissage.
• Convoyeur – Le convoyeur transporte le chocolat tout au long de la machine pendant le processus de production.
• Système de servomoteur – Toutes les pièces mobiles de la machine, y compris l'engrenage et le convoyeur, sont contrôlées par cette pièce.
• Buses de remplissage – Les douilles de remplissage assurent le rôle de remplissage des chocolats dans les moules.
• Systèmes de contrôle PLC – Cette partie est cruciale dans la programmation et le réglage des différents paramètres de la machine.
• Système pneumatique – A l’aide d’air comprimé (environ 120L/H), ce système pousse le chocolat et les liquides à travers l’unité de distribution.
• Buses – Injecte les revêtements de coque dans les moules.
• Tête de dépôt – Il maintient les buses et contrôle le flux de chocolat à travers elles (buses).
• Réservoirs de masse ou réservoir – C’est la partie où le chocolat et les garnitures sont stockés avant d’être introduits dans la trémie.
• Trémie – Reçoit et maintient le chocolat dans son état fluide avant injection/dépôt.
• Moules – Elles reçoivent le chocolat et les garnitures des buses. C'est ici que se produit la formation des pralines.
• Capteurs – Il s'agit du mécanisme de sécurité de la machine qui alerte l'utilisateur en cas de dysfonctionnement

Comment fonctionne la machine à chocolat One Shot ?

Le principe de fonctionnement d'une machine à chocolat One Shot est centré sur l'injection simultanée de garnitures et de chocolats.

Les pourcentages de chocolat et de garniture sont prédéterminés, lors des injections, en fonction du produit final souhaité.

Par conséquent, l'injection simultanée entraîne la formation de limaille enrobée d'une enveloppe de chocolat.

Généralement, la formation d'une praline ou d'un produit fourré au chocolat implique trois étapes de base :

• Tout d’abord, la buse coule les composés de la coque à mesure qu’elle se déplace vers le haut.
  Permettant ainsi la formation progressive de la coquille
• Ensuite, l’injection des obturations se fait simultanément.
• Enfin, les composés de l'enfer recouvrent entièrement les obturations.
  En résumé, pour la machine à chocolat automatisée One Shot, vous devez d’abord remplir la machine à chocolat One Shot avec les pourcentages requis de chocolat et de garnitures.
  Lors de la mise sous tension de la machine, les pièces injectent simultanément les deux composants. Vous obtiendrez ainsi votre produit en chocolat fourré.

Quel est le taux de production horaire d'une machine à chocolat One Shot ?

Le taux de production horaire des machines à chocolat one shot varie en fonction de la taille et de la technologie employée dans la machine.

Cependant, nos machines industrielles de fabrication de chocolat en une seule fois peuvent produire environ 140 kg de pralines par heure.

Est-il possible de produire différents types de produits à base de chocolat avec une seule machine à chocolat One Shot ?

Oui, vous pouvez produire différents types de chocolat à l'aide de la même machine à chocolat monobloc. C'est l'un des avantages que cette machine offre.

Il vous suffira de changer les moules et la plaque de coulée pour répondre aux exigences spécifiques du produit en chocolat.

Machine de dépose de chocolat en un seul coup

Quel est le matériau idéal pour la structure de la machine à chocolat One Shot ?

Il est conseillé que les machines à chocolat à injection unique soient fabriquées en acier inoxydable.

La durabilité et la haute hygiène qu’offre l’acier inoxydable en font le matériau idéal.

En outre, la plupart des organismes internationaux soutiennent l’utilisation de l’acier inoxydable dans la fabrication de machines utilisées dans les secteurs de l’alimentation, des boissons et des produits pharmaceutiques.

Le châssis de la machine peut également être fabriqué en aluminium anodisé durci.

Quels sont les types de buses utilisées dans la machine à chocolat One Shot ?

Types de buses utilisées dans la machine à chocolat à injection unique.

Il existe plusieurs buses qui peuvent être utilisées dans une machine à chocolat à injection unique.

Par conséquent, les buses font partie des pièces personnalisables d’un distributeur one shot.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des buses courantes que votre machine à chocolat One Shot peut utiliser.

• Buses capillaires – Elles assurent à la fois une distribution sans goutte et une coupure nette. Les buses capillaires peuvent avoir un ou plusieurs tubes. Idéalement, elles sont utilisées pour les liquides fluides.
• Buses à siège biseauté – Contrairement aux buses capillaires, les buses à siège biseauté peuvent être utilisées dans des applications de liquides épais et fins.
  Ils sont dotés d'un dispositif d'arrêt par le bas, avec distribution anti-goutte.
  Généralement, leurs tailles d'ouverture varient de 0,25 pouce à 1,9 pouce.
• Buses à diaphragme – Comme les buses capillaires, elles offrent une distribution sans goutte et conviennent mieux aux liquides fins.
  Leur conception simple, composée d'un corps, d'un diaphragme et d'un capuchon, permet un actionnement rapide.
  De plus, ils limitent les éclaboussures grâce à leur écoulement laminaire et doux.
• Becs verseurs à bouchon – Elles sont disponibles dans des tailles plus grandes allant de 0,375 à 3 pouces. On peut dire qu'elles sont les buses standard de l'industrie.
  Ils peuvent inclure des modifications telles qu'une entrée inclinée pour réduire le cisaillement du produit ou être équipés de pistons à injection d'air pour faciliter les remplissages propres.
• Buses à coupure horizontale – Généralement, ils sont utilisés pour les applications épaisses et en suspension. Leur taille varie de 1 à 3 pouces. De plus, ils offrent une coupe correcte et simple.
• Buses à cône inversé – Leur champ d’application concerne les produits crémeux, liquides et collants.
  Généralement, les tailles disponibles sont comprises entre 0,375 pouce et 1,875 pouce.
  Ils limitent les éclaboussures grâce à leur distribution anti-goutte et douce.
• Buses de débordement – Si la distribution s’effectue à partir d’un remplisseur à débordement, c’est la buse idéale.
  Il assure un retour de débit si le récipient est plein. Cependant, il est surtout utilisé pour les produits liquides plus fins.
• Buses à coupure rotative – Ce sont les embouts les plus recommandés pour les produits qui s’accumulent (comme ceux contenant du sucre) ou les produits généralement épais.
  Leur taille varie de 1 à 3 pouces.
  Il est important de noter que nous pouvons personnaliser les buses en fonction de vos besoins spécifiques.

Combien de buses possède une machine à chocolat One Shot ?

machine à chocolat one shot avec 2 buses

Le nombre de buses dépend de la taille des machines à chocolat One Shot. En général, une machine à chocolat One Shot standard possède 72 ou 96 modèles.

Notamment, plus il y a de buses, plus la productivité de la machine est élevée.

Quel est le rôle du système de chauffage dans le réservoir de la machine à chocolat One Shot moderne ?

Le réservoir est l'unité où le chocolat et les garnitures sont stockés avant utilisation.

Le système de chauffage a donc pour rôle essentiel de maintenir les deux composants à la bonne température.

Par conséquent, le chocolat ne recristallise pas, évitant ainsi toute perte de température.

De plus, la garniture ne devient pas trop épaisse.

Pouvez-vous produire des produits multicolores avec une machine à chocolat One Shot ?

Il n'est pas possible de produire des produits multicolores avec une machine à chocolat à injection unique. Cependant, vous pouvez mettre à niveau la machine vers une machine à injection triple ou quadruple.

La mise à niveau permettra à votre machine de produire des produits avec des coques bicolores ou deux garnitures différentes.

Quel type de chocolat pouvez-vous utiliser dans la machine à chocolat One Shot ?

Les machines à chocolat One Shot utilisent du chocolat tempéré pour produire des pralines ou des produits fourrés.

Chocolat tempéré est dans un état fondu et permet un transport et une distribution faciles.

De plus, le chocolat tempéré peut être facilement injecté dans les moules et prendra la forme des moules.

Notamment, les machines à chocolat one shot disposent de systèmes de chauffage qui aident à maintenir le chocolat tempéré jusqu'après l'injection dans les moules

Quels types de garnitures fonctionnent bien avec la machine à chocolat One Shot ?

Les garnitures idéales à utiliser dans une machine à chocolat One Shot sont des garnitures crémeuses et de viscosité moyenne à base de matière grasse, de ganache ou de lait concentré.

Nous vous recommandons toutefois de ne pas utiliser de liquides lourds ou de liqueurs comme garniture.

Quelles sont les autres technologies de production de chocolat en dehors de la technologie One Shot ?

technologie centrifuge

Les deux autres technologies standard utilisées dans la production de chocolat sont :

• Technologie de coulée centrifuge
• Technologie d'estampage à froid
  Les deux technologies ci-dessus comportent de nombreuses étapes qui commencent d'abord par la création de la coque avant le remplissage.
  Il est à noter que chaque étape nécessitera une machine différente.
  Cependant, avec la technologie one shot, la plupart des étapes sont réalisées simultanément.
  Outre cela, les autres avantages de la technologie one shot par rapport aux deux autres technologies sont les suivants :
• Coûts de production réduits.
• Les machines à chocolat One Shot ont une conception compacte qui permet de gagner de la place.
• Une cadence de production plus élevée. Par rapport aux autres technologies, la technologie one shot est 100 fois plus rapide, avec un temps de production de 3 à 5 secondes par praline.

Quel est le prix de la machine à chocolat One Shot ?

Le prix d'une machine à chocolat one shot dépendra de la taille et de la sophistication de la machine.

Une machine plus grande se caractérise par de nombreuses pièces et une capacité de production plus élevée, ce qui la rend relativement chère.

En règle générale, le prix varie entre 3 000 et 40 000 T par ensemble.

Notez également que les machines à chocolat industrielles/commerciales à usage unique sont assez coûteuses.

Pourquoi la machine à chocolat One Shot avec conception hygiénique est-elle la meilleure option ?

L’hygiène est essentielle dans l’industrie alimentaire.

Il est recommandé que les machines utilisées dans l’industrie alimentaire soient faciles à nettoyer et moins sujettes à la contamination.

Une machine à chocolat monobloc avec une conception hygiénique vous permet de nettoyer l'équipement facilement.

De plus, vos clients (consommateurs) ont la garantie de produits sans contamination.

Quels sont les détails nécessaires lors de la spécification de la machine à chocolat One Shot personnalisée ?

Pour obtenir la machine à chocolat one shot adaptée, vous devrez fournir à votre fabricant les spécifications correctes pour une personnalisation appropriée.

Certaines spécifications pertinentes que vous devrez fournir incluent :

• Type de praline que vous envisagez de produire – Vous préciserez si les pralines ont besoin ou non de décoration.
  En conséquence, il est possible de savoir si la machine sera 1D, 2D ou 3D.
  Indiquez également le type de garnitures que vous comptez utiliser.
• Buses – Comme il existe différentes buses, consultez votre fabricant pour obtenir les buses adaptées à votre production.
• Taux de production/capacité – Vous devez avoir une idée approximative de votre production quotidienne de pralines lorsque vous vous lancez dans la production de pralines.
  En partageant ces chiffres, vous donnerez à votre fabricant une idée de l'équipement approprié dont vous aurez besoin.
• Accessoires – Vous pourriez avoir besoin de quelques ajouts dans la production de produits fourrés au chocolat.
  Dans un tel scénario, le fait de mentionner cela guidera votre fabricant dans ce qu'il faut ajouter à la machine.
  Alternativement, le fabricant peut laisser un emplacement pour l'accessoire.
• Champ de production – Si vous envisagez de produire des pralines multicolores ou multi-garnitures à l’avenir, le fait de préciser cela permettra au fabricant de fabriquer une machine facile à mettre à niveau vers le tri-shot ou le quad-shot.
• Tapis roulant – Il est conseillé de préciser que vous avez besoin d’un tapis transporteur amovible. Cela facilitera le processus de nettoyage.

Quelles sont les consignes de nettoyage et d'entretien pour la machine à chocolat One Shot ?

Les machines à chocolat One Shot, similaires à toute machine de l'industrie alimentaire, sont conçues pour un nettoyage et un entretien faciles.

Nos machines disposent d'une capacité de nettoyage automatique.

Cela réduit considérablement les coûts de nettoyage et les besoins en main-d’œuvre.

Généralement, la bande transporteuse facilement amovible est la pièce qui peut nécessiter un nettoyage régulier.

Concernant l'entretien, vous devrez être attentif à toute altération dans le fonctionnement de la machine.

Par conséquent, vous serez en mesure de détecter tout dysfonctionnement ou dommage avant qu’il ne s’aggrave à temps.

Assurez-vous également d’utiliser la machine conformément à l’usage auquel elle est destinée.

Assurez-vous d’utiliser le bon chocolat et les bonnes garnitures.

Quelles sont les machines de support pour la machine à chocolat One Shot ?

Voici quelques machines importantes que vous pouvez utiliser en plus de votre machine à chocolat One Shot :

• Machine à ourdir les feuilles de chocolat – Utilisé pour emballer les produits en chocolat fourrés.
• Machine d'emballage de chocolat plié – Il est important d’envelopper les pralines avec un ou plusieurs films simultanément.
• Machine d'enrobage de chocolat – Il est spécialement conçu pour enrober les produits fourrés au chocolat avec différentes saveurs.
• Machine d'emballage de pièces de monnaie en chocolat – Pour emballer des pièces fourrées au chocolat avec du papier chromo ou Bristol.

Quels produits pouvez-vous produire à l'aide d'une machine à chocolat One Shot ?

Bien que les machines à chocolat one shot soient communément associées à la production de pralines, vous pouvez également les utiliser pour produire :

• Œufs
• Barres remplies
• Tablettes
• Pralines à la liqueur
• Boules de truffes
• Autres produits de saison

Chez SaintyCo, nous concevons et fabriquons une gamme de machines à chocolat.

Cela dépend de vos exigences et spécifications uniques.

Bien entendu, même nos machines à chocolat one shot sont disponibles dans des modèles personnalisés à des prix compétitifs – pour toute demande contactez-nous maintenant.