Ligne de production de chocolat en une seule fois

Dépôt de chocolat One-Shot : le guide ultime des questions fréquemment posées

Les chocolatiers du monde entier recherchent des machines avancées pour fabriquer des chocolats pour leurs clients.

Ils réclament du One-shot déposant de chocolat pour produire efficacement une large gamme de chocolats différents.

Avant d’investir dans une nouvelle machine à chocolat one shot, lisez ce guide.

Qu'est-ce qu'un déposant de chocolat One-Shot ?

La déposeuse de chocolat en un seul coup est une machine entièrement automatique qui utilise le système de dépôt en un seul coup pour produire des chocolats fourrés en une seule étape.

Machine de dépose de chocolat en un seul coup

Comment fonctionne la technologie de dépôt en une seule fois ?

Ce système de dépôt permet de produire une grande quantité de chocolat en très peu de temps, en un seul plan et en occupant un espace réduit.

Elle peut produire jusqu'à 140 kg de chocolats par heure.

Ce système réalise simultanément les cinq étapes de fabrication du chocolat.

Il suffit d’appuyer sur le bouton, de laisser refroidir et les chocolats sont prêts.

Pour préparer des chocolats fourrés, remplissez le doseur de chocolat one-shot avec du chocolat et remplissez ses réservoirs.

Une fois le système de dépôt activé, deux pistons séparés poussent simultanément la garniture et le chocolat dans la buse de dosage.

Le produit final est un chocolat fourré parfait avec une coque uniforme.

Quels types de chocolats sont fabriqués à l'aide d'une machine à déposer le chocolat en une seule fois ?

Types de chocolat

En utilisant du chocolat de couverture, du chocolat au lait, du chocolat amer au chocolat blanc, vous pouvez fabriquer une variété de chocolats grâce à une déposeuse de chocolat One-shot.

Cette machine exécute un certain nombre de fonctions sur les différents chocolats.

Certains des chocolats fabriqués à l'aide de cette machine comprennent :

· Chocolat One-shot décoré

Ce chocolat est fabriqué en utilisant une grande variété de styles de décoration.

Les décorations améliorent l’apparence des chocolats ainsi que leur goût.

Vous pouvez utiliser des décorations à base d'ingrédients fruités qui apparaissent dans différentes couleurs.

De même, vous pouvez utiliser des motifs tels que des zigzags ou des lignes ondulées pour dessiner sur le chocolat.

· Liqueur de chocolat One Shot

La liqueur de chocolat One Shot existe à l'état fondu.

Ainsi, on peut facilement sucer ou siroter le chocolat.

Il est mélangé à plusieurs autres ingrédients pour améliorer son goût.

· Chocolat aux matières mixtes diversifiées

Ce chocolat contient des ingrédients supplémentaires qui améliorent non seulement l’apparence du chocolat mais aussi son goût.

Parmi les matériaux supplémentaires, on peut citer des noix, des chips, des fruits ou des gaufrettes.

· Chocolat fourré moelleux avec coque fine

Le chocolat à coque fine et à garniture moelleuse est doté d'une coque en chocolat fine et croustillante comprenant des garnitures crémeuses douces et sucrées.

Quel est le coût d'un doseur de chocolat en une seule fois ?

Un doseur de chocolat One-shot est vendu à des prix compétitifs.

Cela peut coûter environ $17 500 USD pour une capacité de machine de 80 à 120 kg/h

Cela peut également coûter jusqu'à 20 000 à 50 000 dollars américains pour un ensemble complet.

Les déposants de chocolat One-shot sont-ils personnalisables ?

Absolument, oui.

Vous pouvez personnaliser les fonctionnalités du déposant de chocolat One-shot pour répondre aux besoins d'un client.

Certains des aspects qui peuvent être personnalisés sont la couleur, la taille, le design et les accessoires, entre autres.

Quelles sont les utilisations du déposant de chocolat One-shot ?

Machine de dépose de chocolat

• Le déposant de chocolat à un coup aide à libérer les coques et les garnitures en chocolat
• Il aide à diriger les garnitures en chocolat directement dans les bandes de refroidissement
• Utilisé pour déposer des garnitures en chocolat dans un moule
• Décoration de moules à chocolat avec différents motifs et dessins
• Fabrication de produits chocolatés complémentaires tels que pralines, pépites, gouttes, morceaux de chocolat et tablettes.
• Améliorer le goût de la garniture au chocolat en la raffinant davantage
• Chauffer le chocolat et le maintenir à des températures définies
• Refroidissement final du chocolat jusqu'à l'obtention d'une forme solide après le dépôt

Quelles sont les principales caractéristiques d’un doseur de chocolat à usage unique ?

Voici quelques-unes des fonctionnalités que vous devriez rechercher lors de vos achats pour un Machine de dépose de chocolat en une seule fois:

· Flexibilité

Le déposant de chocolat à usage unique est flexible et peut donc passer d'un produit à l'autre.

Il peut être utilisé pour faire du chocolat avec des ingrédients mélangés et des chocolats fourrés moelleux, entre autres.

Il dispose également de canaux de masse dans un agencement de plaques de buses pour des applications diversifiées de viscosités de plage maximale.

De plus, chaque partie de la machine peut être utilisée en combinaison avec d’autres machines ou comme pièce séparée.

· Entièrement automatique, contrôlé par PLC

Le déposant de chocolat à un coup est une machine de dépôt entièrement automatique à servocommande contrôlée par Système PLC et équipé d'un servomoteur.

Toutes ces fonctionnalités contrôlent les différents aspects de la machine depuis le chauffage, le refroidissement, la cristallisation et l'identification des erreurs de fabrication.

Avec cette machine, vous n’avez pas besoin de gérer manuellement le processus de fabrication du chocolat.

· Commandes programmables à écran tactile

Cette machine est conçue avec un système d'écran tactile pour la rendre intuitive et facile à utiliser.

En plus de l'interface utilisateur intuitive, la machine peut ajuster les paramètres de dépôt et stocker des recettes.

L'écran tactile transforme les calculs physiques complexes en une simple pression sur un bouton.

Essentiellement, cela facilite le fonctionnement efficace d'un déposant de chocolat en une seule fois.

· Dépôt précis

Le dépôt de chocolat en une seule fois est contrôlé par un système de capteur et de servomoteur pour faciliter un dépôt précis une fois programmé.

Grâce à la grande précision de dépôt et à la grande exactitude du déposant, vous pouvez obtenir un taux de remplissage très élevé.

Cette machine peut avoir une précision de dépôt d'environ ≤±0,1 g.

Les produits finis sont en mode 2D/3D prêts à être emballés.

· Conformité de la qualité

Un déposant de chocolat en une seule fois doit être conforme aux normes de sécurité et de qualité nationales et internationales, car la machine est vendue sur les deux marchés.

La conformité de la qualité montre que la machine est de haute qualité, durable et sûre pour une utilisation sur le chocolat.

Certaines des certifications de conformité de qualité incluent CE et CGMP.

· Matériaux de construction

Les doseurs de chocolat à usage unique sont fabriqués en acier inoxydable.

L’acier inoxydable est hygiénique et durable, garantissant des niveaux de contamination limités.

· Bande transporteuse amovible

Cette fonction permet un nettoyage facile du doseur de chocolat One-shot

Cela permet également de faciliter le déplacement du chocolat d’une partie à l’autre de la machine.

· Conception

La machine est conçue de telle manière que le dépôt se poursuit avec un seul positionnement.

Le doseur de chocolat à usage unique peut être transformé en système de décoration.

De plus, il dispose d'une conception de séparation entre le système de piston et le système de dépôt.

La conception du piston est également anti-fuite.

Il dispose également d'un dépôt 1/2/3D

· Solutions personnalisées

Les déposants mono-coup sont personnalisés pour répondre aux exigences de production.

L’intégration d’accessoires est l’une des façons d’atteindre cet objectif.

Certains de ces accessoires comprennent une protection pour un moule à pâtisserie, une plaque de dosage et un guide pour la cuisson, entre autres.

· Production inégalée

Cette machine a un taux de production jusqu'à 140% plus rapide.

Il peut produire environ 140 kg de chocolats fourrés en 1 heure.

Son rythme de production est plus rapide que celui des autres machines utilisant le procédé manuel.

· Conception modulaire et compacte

La conception modulaire du doseur de chocolat One-shot permet un changement facile des systèmes de piston.

Cette machine dispose également d'une conception compacte qui vous permet de gagner de la place dans l'usine ainsi que d'intégrer la machine.

Quelles sont les pièces d'un doseur de chocolat à un coup ?

Un doseur de chocolat One-shot avec les pièces suivantes est considéré comme le plus adapté à l'utilisation par les chocolatiers :

Pièces de One Shot Chocolate One Shot Depositor

• Piston; cette fonction permet de faciliter le dépôt et le traitement d'ingrédients plus petits. En général, il y a environ 24 pistons capables de produire jusqu'à 24 produits différents en même temps.

Cependant, selon la machine spécifique, il peut y avoir jusqu'à environ 48 pistons.

• Système de chauffage; aide à maintenir le chocolat à l'état fondu à des températures spécifiques et appropriées.
• Circuit de refroidissement; il permet de refroidir le chocolat après le processus de remplissage. Ce système refroidit le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide ou fondu.
• Système de transport; ce système permet de transporter le chocolat dans toute la machine.
• Buses de remplissage; cette fonction permet un remplissage précis et exact du chocolat dans les moules. Le taux de remplissage de la machine est ≤85% pour les deux (chocolat 2D/3D)
• Systèmes de servomoteurs; cette partie de la machine contrôle les autres pièces mobiles du déposant telles que les systèmes de convoyage et les engrenages.

Il peut avoir jusqu'à 5 ensembles ou plus de servomoteurs.

• Système pneumatique; cette partie utilise la pression pour pousser les fluides et le chocolat via le système de distribution. Elle dispose d'air comprimé de 120L/H.
• Système de contrôle PLC; il s'agit d'un système automatique qui permet à une personne de configurer ainsi que de contrôler les opérations de la machine.

Ce système dispose d'un écran tactile qui permet de saisir des paramètres ainsi que de surveiller le fonctionnement de la machine.

• Système d'alimentation; cette partie est la source d'énergie électrique la plus importante dont une machine a besoin pour fonctionner avec succès et en continu. La puissance de la machine est d'environ 6,93 kW.
• Réservoir de masse; c'est la partie de la machine où vous stockez le chocolat avant qu'il ne passe dans la trémie.
• Tête de dépôt; cette partie contient les buses et contrôle la quantité de chocolat qui s'écoule à travers cette fonction.
• Trémie; cette partie de la machine reçoit le chocolat à l'état liquide et le maintient à une température particulière avant de permettre son dépôt.
• Moules; ce sont des récipients contenant les coquilles qui reçoivent le chocolat provenant des buses de remplissage.
• Capteurs; cette fonction fournit des mesures de sécurité à la machine. Elle émet un signal sonore en cas de problème avec le fonctionnement de la machine.
• Axe; il existe deux axes différents qui font partie du système d'exploitation one-shot. L'axe fluide est composé de A et B, tandis que l'axe mobile est composé de X, Y, Z.

Comment nettoyer un doseur de chocolat à usage unique ?

Le doseur de chocolat à usage unique est souvent conçu pour un nettoyage et un entretien faciles.

Cette machine est nettoyée automatiquement par le système.

De plus, la machine est dotée d'un système unique de piston rotatif qui permet un changement rapide et un nettoyage facile.

Le tapis roulant amovible facilite également le nettoyage aisé de la machine.

Quelles sont les machines de support dans le processus de fabrication du chocolat ?

Pour compléter l'ensemble du processus de fabrication du chocolat, la machine de dépôt de chocolat One-shot doit être utilisée en conjonction avec d'autres machines de support.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des machines que vous pouvez utiliser pour réaliser ce processus :

i. Table vibrante pour chocolat

Il convient aux produits vibrants fabriqués à l'aide d'un système One-shot.

ii. Machine d'emballage de feuilles de chocolat

Machine d'emballage de feuilles de chocolat

Cette machine emballe les chocolats avec d'excellentes expériences à grande vitesse.

Il dispose d'une roue d'alimentation en papier qui assure un approvisionnement continu en papier tout au long du processus d'emballage.

Cette activité est sous le contrôle d'un système de contrôle PLC.

iii. Usine de moulage de chocolat

Usine de moulage de chocolat

L'usine de moulage de chocolat dispose d'un contrôle mécanique et électrique chargé du moulage du chocolat.

Outre le système de moulage automatique, la machine dispose d'un système servo avec un rapport de coulée plus précis.

iv. Machine d'emballage de chocolat plié

Machine d'emballage de chocolat plié

Cette machine permet d'envelopper et d'emballer des chocolats avec un ou plusieurs films à la fois.

Il permet de coller les joints thermiques ou de replier le film d'emballage sur le chocolat.

En cas d'épuisement des emballages, le capteur arrête automatiquement le fonctionnement de la machine.

n. Machine d'emballage de pièces de monnaie en chocolat

Machine d'emballage de pièces de monnaie en chocolat

La machine d'emballage de pièces en chocolat permet d'emballer des pièces en chocolat sur des papiers Bristol colorés et un seul papier chromo.

Il est très automatique avec un système d'écran tactile PLC complet pour un contrôle et une manipulation faciles.

Lorsque le papier est épuisé, la machine s'arrête automatiquement de fonctionner.

vi.   Machine d'enrobage de chocolat

Machine d'enrobage de chocolat

Cette machine peut être utilisée pour enrober divers produits en chocolat avec différentes saveurs uniques.

Ce système est entièrement automatique et s'appuie sur un système de contrôle PLC pour chacune de ses opérations.

La machine d'enrobage de chocolat dispose de différents paramètres pour faciliter son fonctionnement.

Quels types de garnitures se marient bien avec le déposant de chocolat One-shot ?

Les types de garnitures qui fonctionnent bien avec la machine sont :

• Obturations à viscosité moyenne
• Garnitures à viscosité crémeuse

Ces types de garnitures sont fabriquées à partir de lait concentré, de ganache ou de matière grasse.

Il faut cependant éviter les garnitures liquides telles que les liquides lourds et les liqueurs.

Quels sont les avantages d'un doseur de chocolat en une seule fois ?

• Les machines peuvent préparer environ 3 500 chocolats fourrés par heure. Cela dépend toutefois du type de machine à déposer le chocolat en une seule fois utilisée.
• Le doseur de chocolat en une seule fois est entièrement automatique, ce qui réduit le travail manuel. Le système automatique est doté d'un système de commande PLC à écran tactile.
• Il dispose de réservoirs avec régulateurs de température
• Cette machine a une capacité de dépôt précise
• Il a une tête mobile 2D
• Cette machine a la capacité de produire différentes tailles de chocolats fourrés par minute
• Ses buses sont de différentes tailles
• Le déposant de chocolat à usage unique peut être mis à niveau vers un système de décoration

Comment fonctionne un déposant de chocolat en une seule fois ?

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Tout d’abord, vous rassemblez tous les ingrédients dont vous aurez besoin.

Placez le chocolat dans la cuve de masse en veillant à ce qu'il soit à la bonne température.

Assurez-vous que la machine est en bon état de fonctionnement et en parfait état de fonctionnement.

Ensuite, allumez la machine et saisissez tous les détails qui guideront et contrôleront les opérations de la machine.

Étape 2 : Transfert du chocolat et des coques

Une fois que vous aurez cliqué sur le bouton, les opérations commenceront.

Le chocolat se déplacera du réservoir de masse vers les tuyaux et vers la trémie de chauffage.

Pendant ce temps, le moulage de la coque aura lieu et se déplacera plus loin vers le système de convoyeur.

Étape 3 : Processus de remplissage

Le déposant déclenche le processus de remplissage dès que le moule atteint les buses de remplissage.

Ce changement déclenche la trémie pour produire le chocolat à l'état liquide et via le contrôle de la tête de dépose.

Ensuite, la tête de remplissage libère une quantité particulière de chocolat via les buses de remplissage et dans les coques du moule.

Pendant ce temps, des décorations seront réalisées sur le chocolat ainsi que l'ajout d'autres ingrédients.

Étape 4 : Processus de refroidissement

Après le remplissage des coquilles, le convoyeur transporte les coquilles via les tunnels de refroidissement.

C'est ici que le chocolat refroidira avant d'être emballé.

Selon les paramètres que vous définissez à la première étape, le produit sera sous forme fondue ou solide.

Étape 5 : Contrôle qualité

C’est l’étape où vous déterminez si le produit final reflète les spécifications saisies lors de la première étape.

Une fois le chocolat prêt, il faut l'emballer.

Après cela, vous stockez le chocolat en vue du transport.

Quels sont les avantages de la fabrication de chocolat à l'aide d'une machine de dépôt de chocolat à un coup par rapport au processus manuel ?

Bien que le processus manuel de fabrication du chocolat soit efficace, il est associé à des tâches répétitives et ennuyeuses.

Les chocolatiers recherchent donc un processus de fabrication de chocolat plus avancé impliquant le système one-shot.

Le doseur de chocolat en une seule fois présente les avantages suivants :

Déposeur de chocolat one shot

· Plus de contrôle

Avec un doseur de chocolat One-shot, on a le contrôle contrairement au processus manuel.

Cette machine permet de réguler plusieurs aspects de la préparation afin de ne pas avoir à se soucier de produire différents types de produits avec un seul équipement.

Il régule la quantité de chocolat à fourrer, stocke plus de 200 recettes, contrôle les températures des réservoirs et le poids de vos chocolats.

· Capacité automatique

Le doseur de chocolat en une seule fois élimine environ cinq étapes de fabrication tandis que le processus manuel couvre toutes les étapes.

Si vous connaissez le processus manuel, vous comprendrez qu’il y a environ cinq étapes pour fabriquer une garniture au chocolat.

Les étapes comprennent la mise du chocolat dans le moule, la création des coques, le passage au premier refroidissement, l'attente de leur cristallisation, la sortie du congélateur, le remplissage, le recouvrement du fond du chocolat et le laisser refroidir.

C'est seulement après ce long processus que vous pourrez emballer le chocolat.

La machine One-shot fait tout cela en une seule position.

Il suffit d'appuyer sur le bouton de l'écran tactile et tout se fait automatiquement.

· Plus d’attention portée à l’innovation

Les chocolatiers ont plus de temps libre pour innover contrairement au processus de fabrication manuelle du chocolat.

Comme il est facile de réaliser des chocolats fourrés avec le doseur de chocolat One-shot, on gagne plus de temps lors de la fabrication en le consacrant à essayer de nouvelles idées.

Les chocolatiers doivent consacrer plus de temps à l'art de la fabrication du chocolat plutôt qu'aux tâches répétitives et ennuyeuses de fabrication des chocolats fourrés.

· Remplit les produits en un seul dépôt

Le déposant de chocolat en un seul coup remplit les chocolats en un seul dépôt contrairement au processus manuel.

Le système de dépôt en une seule fois est responsable de cette capacité.

Quels certificats de qualité les fabricants de déposants de chocolat One-shot proposent-ils ?

JE. Certification CE

II. CGMP

III. Certification ISO

Existe-t-il des limites aux déposants de chocolat en une seule fois ?

· Coût

Les dosettes de chocolat à usage unique sont vendues à des prix élevés.

En raison de son coût, le doseur de chocolat One-shot convient aux entreprises bien établies et non à celles qui démarrent.

Cette machine peut coûter jusqu'à 1 400 000 USD pour une seule pièce.

· Obturations

Les garnitures liquides ne sont pas recommandées pour le doseur de chocolat One-shot.

Vous ne pouvez pas utiliser de liqueurs ou de garnitures liquides lourdes sur la machine.

Seules les garnitures de viscosité moyenne ou crémeuse sont autorisées pour la machine.

Les fabricants de déposants de chocolat en une seule fois ont-ils une politique de retour de produits ?

Absolument, oui.

Les fabricants de machines de dépôt de chocolat à usage unique permettent aux clients de retourner leurs produits dans les 30 jours suivant la réception du produit.

Si les défauts de la machine sont liés à son processus de fabrication, le client est autorisé à la renvoyer.

Cependant, si le produit a été altéré par les clients, il ne peut pas être retourné.

En quoi le déposant de chocolat One-shot se compare-t-il aux autres machines de fabrication de chocolat ?

Même si ces deux machines à chocolat sont utilisées pour le remplissage du chocolat, certaines caractéristiques les distinguent.

Tout d’abord, le déposant de chocolat One-shot est entièrement automatique, tandis que les autres machines de fabrication de chocolat peuvent être utilisées manuellement ou automatiquement.

Deuxièmement, la fabrication des chocolats à l'aide de la déposeuse de chocolat One-shot se fait en une seule fois avec un clic sur la machine.

En revanche, la fabrication du chocolat à l'aide d'autres machines prend du temps car il faut suivre les cinq étapes de fabrication.

Troisièmement, avec un doseur de chocolat One-shot, vous pouvez produire plusieurs types de produits.

Et cela se produit parce que la machine permet de réguler différents aspects du fonctionnement.

D’autres machines de fabrication de chocolat n’ont pas cette capacité.

De plus, le déposant de chocolat à un coup a un taux de production plus élevé par rapport aux autres machines de fabrication de chocolat.

Chez SaintyCo, nous concevons, fabriquons, installons et mettons en service des machines de dépose de chocolat en un seul coup.

Contactez-nous aujourd'hui pour tous vos besoins en matière de machine à chocolat.