Čokoládový stroj: Konečný průvodce často kladenými otázkami

Stroj na čokoládu označuje jakékoli zařízení nebo stroj, který používáte při výrobě čokolády a souvisejících produktů.

Zaměstnáváte čokoládové vybavení v různých procesech při výrobě čokolády, jako je tavení, rafinace, formování, tuhnutí a balení.

Některé z čokoládových produktů, které vyrábíte, zahrnují čokoládové tyčinky a tablety, Napolitainy, čokoládové bloky a oplatky potažené čokoládou.

V této příručce se dozvíte o některých různých dostupných strojích na čokoládu. Dále se dozvíte, jak stroj funguje, jeho použití, výhody a jeho hlavní části a komponenty.

 Výrobní linka na čokoládu

Jaké typy strojů na čokoládu existují?

Existují různé typy čokoládových strojů, které zahrnují:

Stroj na potahování čokoládou

Stroj na potahování čokoládou umožňuje nanášení požadovaného čokoládového potahu na produkt. Používáte čokoládovou polevu na svůj produkt z důvodů, jako je zvýraznění chuti a odlišení produktu.

Běžné uplatnění stroje na potahování čokolády najdete v potravinářském průmyslu.

Zde používáte stroj na potahování čokoládou k potahování produktů, jako jsou sušenky, cukroví, dorty, ořechy a sušené ovoce.

Výhody stroje na potahování čokoládou

Některé z výhod použití stroje na potahování čokolády ve vašem výrobním procesu zahrnují:

• Potahování výrobků čokoládou umožňuje překonat určité chutě a vůně vašich výrobků. K zamaskování jejich chuti a/nebo vůně můžete použít stroj na potahování čokoládou.
• Když nanesete čokoládový kabát, zvýrazníte chuť svých produktů. Můžete například přidat čokoládovou polevu na mátový bonbón.
• Použití čokoládové polevy umožňuje zvýšit chutnost některých potravin. Některé potravinářské látky jsou tak čisté, jak jsou, a čokoládový obal zvyšuje jejich delikátní lahůdku.
• Trvanlivost potravinové hmoty můžete prodloužit použitím čokoládové polevy. Čokoládový povlak zajišťuje chuť potravinové substance a zároveň snižuje rychlost zkažení.
• Čokoládový povlak zlepšuje vlastnosti produktu, jako je textura. Výrobky s čokoládovou polevou mají na jazyku jiný pocit, jako když se používají přes sušenky a koláče.

Části stroje na potahování čokoládou

Pozorujete stroj na potahování čokoládou, který se skládá z různých částí nezbytných pro jeho provoz. Všimněte si, že počet dílů ovlivňují různé faktory, jako je typ, velikost a model stroje.

Očekáváte však, že na stroji na potahování čokolády najdete následující díly:

Ovládání rychlosti

Regulace rychlosti je elektronická součástka, kterou používáte při optimalizaci povrchové úpravy různých produktů. Máte různé přístupy k procesu potahování vyžadující různé rychlosti provádění.

Například při úplném potahování produktu můžete použít čokoládovou lázeň, kde produkt ponoříte. Avšak mít čokoládu pouze ve spodní části produktu bude vyžadovat přesnější ovládání rychlosti.

Termoregulátor

Termoregulátor je nezbytný k tomu, aby vám pomohl dosáhnout kontroly teploty během procesu potahování čokoládou. Teplota je zásadní pro udržení konzistence čokolády a přebytek nebo nízká teplota může být katastrofální.

Ovládací panel

Ovládací panel je rozhraní člověk-stroj, které používáte k ovládání funkcí během procesu potahování čokoládou. Požadovaný parametr vložíte na ovládací panel, po kterém se informace přenesou do PLC k akci.

Tavicí nádrž

K roztavení čokolády, kterou potřebujete pro proces potahování, použijete tavicí nádrž. Proces tavení zahrnuje ohřev pomocí elektrického nebo plynového zdroje tepla, jako jsou topné tyče.

Nádrž na krmení

Produkty, které chcete natírat, držíte v plnicí nádrži, odkud je zavádíte na potahovací plošinu. V napájecí nádrži udržujete produkty v požadovaných podmínkách a zároveň pomáháte předcházet jejich kontaminaci.

Povlaková čerpadla

Potahovací čerpadla jsou užitečná při vedení toku čokolády pro účely potahování skrz trysky. Taková čerpadla využívají pneumatický systém k vystavení čokoládového koncentrátu toku potrubním systémem.

Dopravní pás

Když použijete stroj na potahování čokolády pro výrobu ve velkém měřítku, je pro usnadnění pohybu produktu nezbytný dopravníkový pás. Ozubené pohony pohánějí tyto dopravníkové pásy pohybem řetězů pod nimi, které drží tyto pásy vyrobené z potravinářského materiálu.

Chladící tunel

Stroj na potahování čokoládou může také zahrnovat chladicí tunel pro zvýšení účinnosti chlazení produktů potažených čokoládou. Chladicí tunely využívají nucené konvekční proudy k vytvoření proudění vzduchu, které eliminuje horký vzduch odvádějící teplo pryč.

Jak funguje stroj na potahování čokoládou

Proces potahování čokoládou zahrnuje několik kroků počínaje přípravou čokolády až po ochlazení potahovaného produktu. V procesu výroby čokolády najdete následující kroky:

Stroj na potahování čokoládou

Proces tavení

Proces čokoládového potahování zahrnuje aplikaci tekuté čokolády na produkty a jejich následné ochlazení. Čokoládu přeměníte na kapalinu rozpuštěním čokolády v tavicí nádrži.

Proces potahování

Proces potahování zahrnuje pokrytí povrchů výrobků požadovanou čokoládovou vrstvou. Používáte platformu, jako je síťovaný regál na podávacím pásu, který realizuje přepravu produktů.

V prostoru potahování máte potahovací pumpy, ze kterých dávkujete roztavenou čokoládu. Čokoládu uvolňujete v procesu nepřetržitého toku, který obaluje produkt.

Posuvný pás vibruje síťový regál a zajišťuje rovnoměrný proces nanášení. Navíc máte k dispozici řadu dmychadel, která zajistí, že se čokoládový povlak nehromadí na místě.

Použití mřížkového stojanu vám umožní shromáždit přebytečnou čokoládu odkapáním v nádobě níže. S touto konfigurací můžete znovu použít čokoládu v procesu potahování a minimalizovat tak plýtvání.

Proces chlazení

V procesu chlazení přesouváte produkty na dopravníkový systém, který prochází chladicím tunelem. V chladicím tunelu chladíte produkty, když čokoládový povlak tuhne.

Chladicí tunel je prodloužený tunel s ventilátory a extraktory, který eliminuje teplo nuceným vedením. V důsledku toho pozorujete snížení teplot v chladicím tunelu.

Alternativně můžete pro své potřeby chlazení použít chladicí systém bez chladicího tunelu. Použití takového systému je však manuální proces, který vyžaduje fyzický přenos potažených produktů do chladničky.

Stroj na zdobení čokolády

Stroj na zdobení čokolády umožňuje vytvářet vzory na výrobcích z čokolády. Pomocí stroje na zdobení čokolády můžete na svém produktu vymyslet různé čokoládové vzory.

Se strojem na zdobení čokolády můžete ozdobit čokoládové výrobky, sušenky, dorty a dokonce i zmrzlinu.

Výhody stroje na zdobení čokolády

Při použití stroje na zdobení čokolády získáte následující výhody:

• Na své produkty můžete použít různé požadované tvary a vzory, aby byly atraktivnější. Spíše než mít obyčejné výrobky, ozdobte je čokoládou, abyste zlepšili jejich vzhled.
• Při použití stroje na zdobení čokolády máte možnost upravit produkt podle potřeb zákazníka. Přizpůsobení je flexibilní aspekt, který láká kupující ke zvyšující se poptávce.
• Při použití čokoládového zdobícího strojku snadno upravíte pohyb trysky. Nastavení trysek vám umožňuje měnit a odlišovat vaše návrhy, díky čemuž je každý produkt jedinečný.
• Stroj na zdobení čokolády má navíc izolovanou stříkací trysku, kterou můžete snadno vyměnit. Možná budete potřebovat jinou trysku k provedení konstrukce, která usnadňuje výměnu ještě lépe.
• Zjistíte, že tento stroj má schopnost fotoelektrického ovládání, které vám umožní přesně umístit vaši dekoraci. Zvýšená přesnost při zdobení zvyšuje přitažlivost vašeho produktu.
• Rotorové čerpadlo v dekoračním stroji stabilizuje proces podávání kejdy a zajišťuje hladký průběh.
• Pomocí excentrického kolečka pro nastavení vzdálenosti můžete vytvořit více vzorů pomocí stroje na zdobení čokolády.

Části stroje na zdobení čokolády

Hlavní části stroje na zdobení čokolády jsou:

Zásobní nádrž

Čokoládový výrobek pro použití v procesu zdobení uchováváte v zásobní nádrži. V zásobní nádrži využíváte mechanismy k tomu, abyste podle potřeby upravili chuť, konzistenci a teplotu čokolády.

Dopravní čerpadlo

Výdejní čerpadlo umožňuje přenést čokoládu ze zásobní nádrže do trysek pro výdej. V závislosti na velikosti vašeho stroje a rozsahu operací můžete mít více čerpadel.

Trysky

Čokoládu při zdobení dávkujete tryskami. Dávkování provádíte v požadovaném vzoru pomocí PLC k řízení pohybu trysky.

Jak funguje stroj na zdobení čokolády

Práce stroje na zdobení čokolády zahrnuje distribuci čokolády na povrchy produktů, jako je čokoláda, sušenky a dorty. Čokoládu skladujete v zásobní nádrži, odkud ji čerpáte pomocí čerpadel.

Následně dávkujete čokoládu na produkty pomocí trysek v požadovaných vzorech. Pro své výrobky můžete použít různé vzory v závislosti na nastavení zdobícího stroje.

Existují různé vzory, které můžete aplikovat pomocí stroje na zdobení čokolády. Některé z těchto vzorů zahrnují: kruhové vzory, vzor s krátkými čarami, vroubkovaný vzor a vzor s dvojitou smyčkou.

Stroj na ukládání čokolády

Stroj na ukládání čokolády je užitečný při procesu plnění čokolád do forem v různých tvarech a provedeních.

Stroj na ukládání čokolády uvolňuje čokoládu v požadovaném množství přes trysku a do dutiny formy.

Zjistíte, že mnoho strojů na ukládání čokolády je automatizovaných, což vám umožňuje snadno je ovládat.

V procesu výroby čokolády však stále můžete používat ruční nakladače čokolády.

Najdete mnoho různých strojů na nanášení čokolády, jejichž použití závisí na účelu. Mezi běžné typy vkladatelů čokolády patří:

CNC stroj na nanášení čokolády

CNC stroj na nanášení čokolády je programovatelný a umožňuje vám přizpůsobit stroj pro různé nanášení čokolády. Tento stroj můžete použít k plnění produktů, jako jsou sušenkové sendviče, a k vytváření složitých čokoládových výrobků.

One Shot Chocolate Depositor

Všimněte si, že tento typ nakladače uvolňuje kombinaci náplně a pláště do dutiny formy. Máte různé konfigurace tohoto odkladače čokolády s 2D nebo 3D funkčností a programovatelným logickým ovládáním.

One Shot Chocolate Depositor

Ruční stroj na ukládání čokolády

Tento typ odkladače čokolády ovládáte ručně, protože nemá žádné programovatelné možnosti a funkce. V důsledku toho zjistíte, že použití tohoto stroje je omezeno na výrobu v malém měřítku.

Stolní vařič na čokoládu

Stolní zásobník na čokoládu je malý, takže jej můžete snadno přenášet z jednoho místa na druhé.

Tento odkladač můžete umístit na stůl a ručně provádět ukládací operace, což je vhodné pro operace s malým objemem.

Horizontální stroj na ukládání čokolády

Horizontální stroj na ukládání čokolády se zmiňuje o své horizontální konfiguraci, která minimalizuje plýtvání materiálem a zároveň zvyšuje stabilitu. V závislosti na vašich výrobních požadavcích máte možnost použít ruční nebo automatický stroj.

Dekorativní stroj na ukládání čokolády

Dekorativní stroj na nanášení čokolády vám umožňuje současně zdobit váš produkt v čokoládě během ukládání. Zjistíte, že tento stroj je řízen PLC pomocí dopravníkového systému s automatickou korekcí.

Stroj na vkládání čokolády má několik využití, včetně:

• Pomocí stroje na ukládání čokolády vysypete do forem náplně čokolády a dokonce i skořápky.
• Přímé nanášení čokolády na chladicí dopravník můžete provést pomocí stroje na ukládání čokolády.
• Stroj na ukládání čokolády je užitečný při výrobě různých čokoládových výrobků, jako jsou pralinky s hranolky, čokoládové kapky a bloky.
• Své formy na čokoládu můžete ozdobit různými vzory pomocí stroje na ukládání čokolády.
• Stroj na odkládání čokolády vám umožní vylepšit chuť vašeho produktu.
• Stroj na nanášení čokolády je schopen ohřát čokoládu na určitou teplotu.

Výhody stroje na ukládání čokolády

Stroj na nanášení čokolády vám nabízí následující výhody:

Zvýšená přesnost ukládání

Při použití stroje na nanášení čokolády můžete těžit ze zvýšené přesnosti a preciznosti během procesu nanášení. Vysoká přesnost a přesnost zajišťují minimální plýtvání, což má za následek vysokou návratnost.

Vylepšená flexibilita

Použití stroje na nanášení čokolády zvyšuje flexibilitu procesu nanášení, protože můžete použít různé velikosti trysek. Kromě toho vám stroj na nakládání čokolády umožňuje vkládat čokoládu s různou tekutostí.

Zvýšená výroba díky automatizaci

I když máte ruční stroje na vkládání čokolády, při použití automatizovaného stroje těžíte ze zvýšené produkce. Automatizace umožňuje provádět více funkcí současně a také zvýšit rychlost provozu.

Kompaktní design

Konstrukce stroje na ukládání čokolády je taková, že jej můžete snadno integrovat s jinými stroji na lince na výrobu čokolády. Proto při použití stroje na odkládání čokolády nemusíte provádět nákladné montážní postupy, abyste je sladili s jiným zařízením.

Části stroje na ukládání čokolády

Dobrý stroj na nanášení čokolády se skládá z následujících částí:

Systém vytápění a chlazení

Ohřívací systém je nezbytný pro zajištění toho, aby čokoláda zůstala v roztaveném stavu a při požadované teplotě. Naopak po nanesení je nutné chlazení, aby se zajistilo, že čokoláda přilne k tvaru formy.

Dopravní systém

Systém dopravníkového pásu je nezbytný pro pohyb formovacích desek během nanášení čokolády, což zajišťuje kontinuální proces. Máte dopravníkové pásy různých šířek v závislosti na rozsahu vaší výroby.

Trysky

Trysky jsou nezbytné pro uvolňování a dávkování čokolády do dutin formy. Můžete mít trysky s různým designem umožňujícím nanášení různých množství čokolády.

Řízení servomotoru

Pro úspěšné provedení pohybu mechanických částí potřebujete řízení servomotoru. Řízení servomotoru je za převodem a pohybem řemene.

Pneumatický systém

Pneumatický systém je za chodem výtlačného čerpadla, které zajišťuje přesun čokolády do plnicí trysky.

Pneumatický systém využívá stlačený vzduch k zajištění hnací síly pro čerpadlo.

PLC

Při použití automatického stroje na nanášení čokolády je PLC srdcem každé automatické funkce. PLC konfigurujete zadáním požadovaných funkcí na ovládacím panelu HMI.

Zásobní nádrž

Zásobní nádrž uchovává čokoládu v roztaveném stavu před distribucí přes výtlačná čerpadla a plnicí trysky.

Čokoládu udržujete při požadované teplotě ve skladovací nádrži vhodné pro proces formování.

Ukládací hlava

Pozorujete, jak plnicí trysky drží nanášecí hlava, která také reguluje proud roztavené čokolády. Nanášecí hlava využívá řízení PLC k určení množství čokolády uvolněné tryskami.

Formy desky

Formovací desky drží dutiny, do kterých ukládáte tekutou čokoládu a náplň. K výrobě formovacích desek používáte potravinářský materiál odolný vůči teplotě.

 Části stroje na ukládání čokolády

Jak funguje stroj na ukládání čokolády

Stroj na ukládání čokolády můžete využít různými způsoby. S odkladačem čokolády můžete použít následující techniky:

Technika numerického řízení

Při použití techniky numerického řízení u vašeho nakladače čokolády dosáhnete přesného nanášení čokolády.

Stroj s numerickým řízením může provádět kontinuální ukládání pro jednorázově upevněný nakladač s různými funkcemi zvedání trysek.

Přesná technika nanášení

V tomto stroji na nanášení čokolády pozorujete vysoce přesné a přesné nanášení s minimálním omezením průtoku.

Můžete také provádět variabilní nanášení s propracovaným designem pístu, který zabraňuje úniku.

Technika ukládání modulů

V modulárním ukládání nejste omezeni ve svém přístupu k ukládání s kapacitou používat různé funkce. To je možné díky vysoké flexibilitě stroje, jehož délku můžete upravit tak, aby vyhovovala vašemu prostoru.

Tvarovací stroj na čokoládu

A tvarovací stroj na čokoládu je výrobní linka, kterou používáte k nepřetržité výrobě pevných čokoládových kousků.

K přípravě čokoládových sendvičů s jedinečnými a více barvami a chutěmi můžete použít stroj na formování čokolády.

Můžete mít automatický nebo ruční stroj na formování čokolády, přičemž první má automatické procesy pečení a lití.

Použití automatického lisu na čokoládu vyžaduje méně práce a zároveň vám nabízí pohodlí a spolehlivost údržby.

Forma na čokoládu je pevná konstrukce s dutinami požadovaného tvaru, do kterých naléváte roztavenou čokoládu.

Forma na čokoládu umožňuje získat čokoládu v požadovaném tvaru po procesu chlazení a ztuhnutí.

Při výrobě forem pro váš stroj na formování čokolády používáte různé materiály, včetně plastových a polykarbonátových materiálů.

Materiál, který použijete pro svou formu v tomto stroji, hovoří o výsledné kvalitě čokolády.

Některé z úvah při výběru forem pro váš stroj na formování čokolády jsou:

Velikost formy

Formy na čokoládu jsou k dispozici v různých velikostech, což umožňuje vytvářet různé kousky čokolády. Můžete mít dutiny formy s kapacitou pojmout sedm až dvacet gramů čokolády.

Tvar formy

Tvar formy ovlivňuje vzhled čokolády po tuhnutí a chladnutí. Pro své čokoládové formy můžete použít různé tvary, včetně pravidelných tvarů, jako jsou koule a kostky.

Výhody lisovacího stroje na čokoládu

Při použití stroje na formování čokolády si uvědomíte následující výhody:

Zvýšená produkce

Použití stroje na formování čokolády umožňuje dosáhnout vyšší produkce díky jeho vysoce automatizovaným funkcím. S takovým strojem můžete mít několik formovacích desek na dopravníku, což vám umožní nepřetržitý proces formování.

Zvýšená účinnost

Úroveň vysoké přesnosti a přesnosti, kterou zažíváte u stroje na formování čokolády, vám umožní těžit ze zvýšené účinnosti. Pomocí dopravníkového systému pro dopravu a PLC zjistíte, že proces formování je rychlejší a efektivnější.

Snadné použití

Použití stroje na formování čokolády je jednoduché a nekomplikované s kontinuálním dopravníkovým systémem, který vám umožňuje snadnou výměnu forem. Nízká pracnost navíc umožňuje nechat stroj pracovat samostatně.

Energeticky efektivní

Konfigurace stroje na formování čokolády je taková, že kombinuje funkce do kontinuálního procesu.

Takové uspořádání značně snižuje energetické dopady jednotlivých procesů.

Části stroje na formování čokolády

Tvarovací stroj na čokoládu se skládá z mnoha částí a součástí nezbytných pro jeho provoz. Některé z těchto částí si můžete přizpůsobit, abyste získali konkrétní funkce, zatímco jiné jsou standardizované.

Stroj na formování čokolády najdete s následujícími díly:

Sekce manipulace

V této části stroje na formování čokolády připravujete čokoládu předkrystalizací a mícháním za tepla. Uděláte to na požadovanou teplotu, kdy dosáhnete definované konzistence vaší čokolády.

Sekce plísní

V této sekci máte nakladač forem a topné těleso s formovacím zařízením, které vám umožní vložit formovací desky. Ohřívač formy vám umožňuje dosáhnout požadované teploty pro váš proces formování.

Vkladatelé

Pomocí odkladačů dávkujete tekutou čokoládu do dutin formy. Existuje několik vkladatelů, které můžete použít, včetně použití vody při práci na produktech, které jsou na tekuté bázi.

Máte také speciální zásobníky, kam potřebujete dávkovat čokoládové granule nebo náplně, jako jsou ořechy a rozinky.

Vibrační stůl

Vibrační stůl slouží k rozmotání čokolády z forem po procesu ochlazení a ztuhnutí.

Vibrace stolu nastávají při určité frekvenci, aby se zajistilo, že se čokoláda během procesu nedeformuje.

Řídicí jednotka

Řídicí jednotka stroje na formování čokolády zahrnuje ovládací panel HMI spolu s programovatelnými logickými ovladači.

Pokyny pro váš stroj zadáváte prostřednictvím ovládacího panelu, pokud máte také ovládací prvky napájení.

Jednotka na dávkování granulí

Dávkovací jednotka granulí je zvláště důležitá pro dávkování granulí do roztavené čokolády ve formách.

Zjistíte, že tato jednotka se skládá z rozmetadel, které používají pneumatické ovládání k usnadnění uvolňovacího mechanismu.

Čokoládová pumpa

Tok čokolády ve formovacím stroji na čokoládu závisí na práci čokoládových pump. Tato čerpadla pohánějí roztavenou čokoládu potrubím pro uvolnění přes ukládací zařízení.

Chladící tunel

Chladicí tunel je základním prvkem stroje na formování čokolády.

Tato funkce je nezbytná pro chlazení a tuhnutí čokolády ve formách.

Vykladač forem

Vykladač formy následuje proces chlazení a zahrnuje odstranění tuhé čokolády z desek formy.

Po vyjmutí čokolády z forem je přenesete zpět do řídicí jednotky formy.

 Automatický lis na čokoládu

Jak funguje stroj na formování čokolády

Můžete mít ruční formovací stroj na čokoládu nebo stroj s určitou úrovní automatizace. U tohoto stroje tvoří formy centrální jednotku funkce s procesem jejich přípravy až po vyprazdňování.

I když si můžete přizpůsobit operace vašeho stroje na formování čokolády, nevyhnutelně existuje standardní přístup k procesu.

Proces formování čokolády můžete rozdělit do dvou konečných výtvorů: skořápkových produktů a forem.

Obecně jsou pro proces tvarování čokolády nezbytné následující procesy:

Plnění forem

Nakládání forem zahrnuje umístění zavedených forem do nakladače stroje.

Nakladač forem projde základním iniciačním procesem, který zajistí, že všechny ostatní funkční aspekty jsou v pořádku.

Zahřívání forem

Ohřev forem probíhá v kanálu s teplotami nastavenými na požadovanou úroveň přes ovládací panel. Zahřívání forem umožňuje dávkování čokolády do dutin s minimálním lepením.

Plnicí formy

Při plnění forem čokoládou používáte odkladače k dávkování roztavené čokolády nebo granulí. Zatímco můžete použít různé techniky nanášení, techniky jednorázového nanášení najdou běžné uplatnění.

Provoz jednorázového vkladače využívá čerpací systém poháněný servomotory. Přesného a přesného plnění dosáhnete při použití automatického formovacího stroje a také použijete přizpůsobení.

Dávkovací formy s granulemi

Někdy máte čokoládové náplně s granulemi, které zvýrazní chuť a vytvoří různé produkty.

Využíváte dávkovací jednotku granulí pro usnadnění dávkování granulí pomocí rozmetadel.

Obracení forem

Obvykle následuje proces převrácení formy, který usnadňuje proces chlazení a vyjímání z formy.

Pomocí pohonů s pneumatickými servoregulátory překlopíte formu do polohy vzhůru nohama.

Chlazení forem

Formy chladíte v chladicím tunelu, kde udržujete teplotu na požadované nízké úrovni.

Proces chlazení musí probíhat rovnoměrně a můžete použít nucené chlazení pomocí řady ventilátorů.

Předávání forem na vibračním stole

Po průchodu chladicím tunelem formy dosedají na dopravníkový systém zahrnující vibrační stůl.

Vibrace oslabují připevnění čokoládového výrobku ke stěnám formy, což umožňuje jednoduché vykládání.

Obracení forem

Následuje další překlopení formy, které vrátí formy do původní vzpřímené polohy. Pneumaticky řízený systém spouští proces překlápění pomocí ovladačů servomotorů.

Vykládání forem

Proces vykládání formy zahrnuje oddělení ztuhlého čokoládového výrobku od formovacích desek.

Čokoláda pokračuje k balení nebo jinému postprodukčnímu procesu tam, kde je to vhodné, zatímco se prázdné formy vracejí do řídicí jednotky.

Stroj na balení do čokoládové fólie

A čokoládový obal stroj je zařízení, které používáte k balení čokoládových výrobků. U tohoto typu stroje používáte jako obalové médium fóliový papír.

Použití fólie v procesu balení zajišťuje zachování čerstvosti a tím i vysokou kvalitu. Balicí stroj na čokoládovou fólii můžete použít k balení různých čokoládových výrobků včetně bloků a oplatek.

Výhody balicího stroje na čokoládovou fólii

Stroji na balení do čokoládové fólie přisuzujete následující výhody:

• Balicí stroj na čokoládovou fólii využívá ve svém provozu frekvenční měnič, který umožňuje upravit rozměry balení.
• Použití stroje na balení do čokoládové fólie s automatizovanými funkcemi se snadno ovládá díky PLC.
• Kvalita zábalu při použití balicího stroje na čokoládovou fólii je působivá vzhledem k rychlosti procesu.
• Kvůli automatizaci potřebujete snížené nároky na pracovní sílu pro sledování stroje na balení do čokoládové fólie.
• Můžete provést mnoho zábalů za daný čas a zajistit tak vysoký výkon.
• Stroj na balení čokolád do fólie je vysoce přesný v procesu balení, díky čemuž je vysoce efektivní.
• Při použití stroje na balení do čokoládové fólie můžete pozorovat, jak proces probíhá uvnitř stroje, čímž se snižuje kontaminace produktu.

Části stroje na balení čokoládové fólie

Najdete následující společné části a balicí stroj na čokoládovou fólii:

Potravinářský plast

Čokoládový fóliový materiál zahrnuje potravinářský plastový materiál pro části, které interagují s čokoládami.

Cam systém

Fungování stroje na balení čokoládové fólie závisí na vačkovém mechanismu. Tento vačkový systém využívá k napájení synchronní motor s 3fázovými funkcemi.

Písty

Stroj na balení do čokoládové fólie má kotouč s písty, které generují pohon. Na ovinovacím stroji, který je závislý na automatizaci stroje, můžete najít více pístů.

Kolo pro zásobování papíru

Kolečko pro podávání papíru balicího stroje na čokoládovou fólii dodává fóliový papír, který používáte pro balení čokolád.

Mazací systém

Mazací systém je nezbytný pro snížení tření na pohyblivých částech stroje na balení čokolád do fólie.

Olej najdete jako běžné mazivo ve stroji, kde je aplikace automatickou sprchou.

Stroj na balení do čokoládové fólie

Jak funguje balicí stroj na čokoládovou fólii

Fungování stroje na balení do čokoládové fólie sestává z různých fází běžně ovlivněných typem čokolády.

Při použití balicího stroje na čokoládovou fólii provádíte dva procesy balení, a to primární balení a sekundární balení.

Primární proces balení může být jednostupňový nebo dvoustupňový proces.

Jednostupňový proces balení zahrnuje zajištění čokolád v balení v jediné operaci.

Ve dvoufázovém balicím procesu provedete dvě operace k zabalení čokolády do fólie. Během tohoto procesu můžete mít mono pack nebo multipack pro obě operace.

Sekundární obalový proces přidá extra obal přes primární obal. V tomto procesu můžete použít fóliový papír různých druhů, včetně celofánu a OPP fólie.

Stroj na balení čokolády

Stroj na balení čokolády umožňuje automaticky obalovat čokolády, zejména ty ve formě tablet, jako jsou Napolitainy.

Při použití balicího stroje na skládání čokolády můžete použít jeden obal fólie nebo dvě fólie současně.

Při použití stroje na balení čokolády se používají hliníkové fólie s koncovkami, které poskytují dokonalé utěsnění.

Výhody balicího stroje na čokoládu

Z používání stroje na balení čokolády získáte následující výhody:

• Stroj na balení čokolád můžete nastavit jinak, abyste umožnili zvýšený výkon. Tento stroj můžete použít pro horizontální uspořádání nebo náhodné uspořádání tak, aby vyhovovalo vašemu celkovému designu.
• Přehýbací balicí stroj je vysoce flexibilní a schopný balit různé velikosti čokolády při použití různých materiálů.
• Při používání tohoto stroje zažijete zvýšenou efektivitu díky použití systému sledování pomocí barevné značky. Barevná značka umožňuje senzorům na řezacím stroji identifikovat, kde oddělit jednotlivé zabalené cukroví.
• Mnoho strojů na balení čokoládových záhybů automaticky snižuje náklady na pracovní sílu a zlepšuje přesnost a spolehlivost. I když pořízení automatického stroje může být nákladné, výhoda, kterou z toho máte, stojí za to.
• Ovinovací proces skládacího ovinovacího stroje zajišťuje hermetické uzavření zabraňující kontaminaci produktu. Kontaminace potravinářských výrobků určených k lidské spotřebě může mít za následek zdravotní problémy s nepříznivým poškozením pověsti.
• Stroj na balení čokolády můžete snadno čistit a udržovat při zachování vysokých hygienických standardů ve vaší výrobě.

Části stroje na balení čokolády

Stroj na balení čokolády má různé části:

Držáky ozubených ložisek

Balicí stroj na čokoládové skládání má držáky osazené ozubenými koly, které regulují rychlost přenosu skládačky. PLC řídí tyto držáky a zajišťuje, že jejich výkon je v souladu s rychlostí výroby.

Lepicí skupina

Lepicí skupina v tomto stroji je nezbytná pro zpevnění okují, zejména při použití horizontálního provedení.

PLC

Programovatelné logické ovladače na ovinovacím stroji zvyšují přesnost operací a celkovou efektivitu. Instrukce zasíláte do PLC prostřednictvím ovládacího panelu HMI.

Senzory

Na ovinovacím stroji máte namontované senzory, které pomáhají při odhalování anomálií. Po zjištění takové situace senzory zastaví stroj, aby nedošlo k poškození.

Elektrická pohonná jednotka

Elektrická napájecí jednotka ve skládacím balicím stroji na čokolády dodává potřebnou elektrickou energii pro podporu funkcí.

Pneumatický systém

Pneumatický systém využívá stlačený vzduch k pohonu pístů, které ovinovací stroj používá při servořízení.

Jak funguje stroj na balení čokolády

Pracovní princip stroje na balení čokoládových záhybů zahrnuje obalování čokoládových výrobků, které jsou typicky ve tvaru tablet.

Při balení těchto čokolád se používá fóliový nebo fóliový papír s papírem s hliníkovou podložkou, který se běžněji používá.

Při použití balicího stroje na čokoládové záhyby máte dvě možnosti.

Můžete provést buď pouze primární proces balení, nebo s dalším sekundárním balením.

Když provádíte proces primárního balení samostatně, zabalíte čokoládovou tabletu do papíru podloženého hliníkem.

Systém sledování barevných značek vám umožňuje zajistit dokonalé hermetické těsnění, které zachovává čerstvost a zabraňuje kontaminaci.

Stroj na balení čokoládových mincí

Stroj na balení čokoládových mincí je typ zařízení, který používáte při balení čokolády a který má podobu mincí.

Při použití stroje na balení mincí můžete použít chromový nebo bristolový papír s prvním obvyklým pro moderní stroje.

Výhody stroje na balení čokoládových mincí

Při používání balicího stroje na čokoládové záhyby poznáte následující výhody:

• Obsluha stroje na balení čokoládových záhybů je snadná díky použití servo řídicího systému.
• U stroje na balení mincí zažijete nízkou produkci hluku.
• Stroj na balení čokoládových mincí je automatický a schopný přímé integrace s hlavní výrobní linkou.
• Ovládací panel HMI usnadňuje používání stroje na balení mincí s centralizovanými ovládacími parametry umístění.
• Stroj na balení mincí tvoří senzory, které detekují a vhodně reagují na anomálie.

Části stroje na balení čokoládových mincí

U stroje na balení čokoládových mincí najdete následující funkce:

 Automatický fóliový obal na čokoládové mince

Ovládací panel

Pomocí ovládacího panelu poskytujete nastavení systému pro provádění procesu balení mincí.

Ovládací panel má různá nastavení, která ovlivňují činnost stroje, jehož pokyny zadáváte pomocí klávesnice.

PLC

Programovatelné logické ovladače interpretují nastavení systému, která zadáte na ovládacím panelu, a aktivují operace.

PLC provádějí instrukce s vysokou přesností a úrovní přesnosti, což zvyšuje efektivitu výroby.

Systém lisovacích forem

Systém lisovacích forem v balicím stroji na čokoládové mince zajišťuje, že čokolády jsou ve formě mince.

Systém matric je flexibilní a umožňuje použití různých velikostí.

Jak funguje stroj na balení čokoládových mincí

Při použití stroje na balení čokoládových mincí je balíček čokolády obvykle ve formě mince, aby se usnadnilo balení.

Podavač uvolní obalovou fólii nebo fólii pro každý kousek čokolády v závislosti na velikosti.

PLC smršťovací obal obalí fólii přes čokoládový kousek a vytvoří zakončení zkroucení nahoře. Balení mincí obvykle využívá jednofázový proces balení jednou nebo dvěma fóliemi.

Pohyb kousků čokolády je přes dopravníkový systém, který přenáší zabalené kousky čokolády do jiné sekce.

Poté můžete kousky čokolády druhotně zabalit podle hmotnosti nebo počtu kusů.

Stroj na potahování čokolády

A stroj na nanášení čokolády je dokončovací zařízení, které používáte pro své produkty, abyste je zvýraznili čokoládovými vrstvami.

Použití čokoládového enroberu vám umožní pozitivně ovlivnit vaši výrobní kapacitu.

Stroj na barvení čokolády můžete použít na různé produkty, jako jsou sušenky, pralinky a sušené ovoce.

Při potahování výrobků čokoládou můžete použít různé tloušťky podle vašeho výrobního přání.

Výhody stroje na potahování čokolády

Použití stroje na potahování čokolády má mnoho výhod. Některé z těchto výhod jsou následující:

• Použití čokoládového enroberu zajistí, že pozitivně zvýšíte svou výrobní kapacitu a zajistíte jednotný vzhled vašeho produktu.
• Stroj na potahování čokolády můžete použít pro různé produkty včetně sušenek, pralinek a dortů.
• Navíc při použití stroje na potahování čokolády můžete pro své výrobky použít buď dutý nebo plný výlisek.
• Můžete dosáhnout různých úrovní enrobingu, ať už je to pouze horní, pouze spodní, částečné nebo úplné opracování.
• Při použití stroje na potahování čokolády můžete měnit tlak vzduchu a rychlost provozu.

Části stroje na potahování čokolády

Mezi běžné součásti stroje na potahování čokolády patří:

Tavicí nádrž

Tavicí nádrž umožňuje rozpustit čokoládu při požadované teplotě, čímž se dosáhne dané konzistence pro potažení. Rozpouštění čokolády je nezbytné, protože nemůžete obalovat výrobky pomocí pevné čokolády nebo prášku.

Modul evidence forem

Plnicí modul forem je nezbytný pro zajištění, že budete obalovat pouze požadovanou část produktu.

Produkty můžete obalovat částečně, podél jednoho povrchu nebo zcela v závislosti na zamýšleném výsledku výroby.

Vibrační stůl

Vibrační stůl je nezbytný pro stanovení rovnoměrného procesu potahování rovnoměrným rozložením čokolády zabraňujícím hromadění.

Vzletové lopatky

Stahovací čepele slouží k vyrovnání povrchu čokoládového potahu, což zajišťuje, že potah má stejnoměrnou tloušťku po celém výrobku.

Chladící tunely

Proces potahování čokoládou zahrnuje použití roztavené čokolády. Proto potřebujete chladicí tunely pro chlazení a ztuhnutí čokolády po procesu potahování.

Jak funguje stroj na potahování čokolády

Proces polévání čokoládou je docela jednoduchý a zahrnuje několik kroků.

Výrobek pro enrobování umístíte na vstupní platformu před přenosem přes síťovaný drátěný pás.

V závislosti na povaze potahování přenesete produkt přes čokoládový vodopád nebo čokoládovou mísu.

Například čokoládová mísa vyhovuje procesu potahování pouze zespodu, zatímco vodopád může celý výrobek pokrýt.

Po polití čokoládou jej přenesete do foukací sekce, která čokoládu vyrovná. Kromě toho snížíte možnost vzniku tlustých míst použitím vibračního stolu.

Poté předáte potažené výrobky do dokončovací stanice, která zkontroluje, zda výrobek neobsahuje nedokonalosti. Nakonec dodáte produkt na platformu se snímacími lopatkami pro konečnou kontrolu jednotnosti.

Čokoláda Conching Machine

Při mletí čokolády na velmi jemné částice využijete čokoládový konšovací stroj. Při použití konšovacího stroje dosáhnete jemného výsledku mletí, který snadno přilne ve směsích.

Proces konšování je časově náročný a trvá až dvacet hodin.

Navíc, když provedete působivý proces konšování, můžete dosáhnout velmi jemných částic o velikosti asi 20 um.

Můžete také provést proces konšování čokolády s jinými materiály pro zvýraznění chuti. Některé z těchto materiálů zahrnují máslo, cukr a kakao, které tvoří jemnou pastu pro výrobní proces.

Stroj na čokoládu

Výhody stroje na šlehání čokolády

Čokoládový konšovací stroj umožňuje jemné mletí a míchání raw složek čokolády.

Kromě rafinace vašeho čokoládového produktu konšovací stroj také deodorizuje a dehydratuje vaši produktovou směs.

Při plnění jeho základního mandátu naleznete následující výhody používání čokoládového konšovacího stroje:

• Údržba čokoládového konšovacího stroje je nekomplikovaná.
• Použití čokoládového konšovacího stroje je bezpečné a efektivní při zpracování čokolády.
• Při používání tohoto stroje dosáhnete vysoké stability výkonu a zvýšené odolnosti.
• Při použití stroje na konšování čokolády nedochází k žádnému úniku díky neustálému procesu mletí.
• Stroj na konšování čokolády je energeticky účinný při provádění procesu rafinace, deodorizace a dehydratace během jemného mletí.

Části stroje na šlehání čokolády

Čokoládový konšovací stroj má následující části:

Motor

Motor v čokoládovém konšovacím stroji je užitečný při automatickém zajištění čepele. Čepel využijete v procesu jemného mletí při rafinaci čokolády.

Čepel

Kotouč přijímá rotační sílu z motoru a jeho pohyb umožňuje proces broušení. Čepel využívá pružinovou ocel, která posiluje její sevření a prodlužuje její životnost.

Systém řízení teploty

Během provozu konšovacího stroje na čokoládu rychle ohřejete a ochladíte vodu v bundě.

Pomocí systému regulace teploty regulujete teplotu vody v bundě.

Válec

Válec konšovacího stroje na čokoládu je místem, kde máte proces jemného mletí surovin.

Válec je z nerezové oceli spojený se sedlem sadou šroubů umožňujících oddělení při údržbě.

Řízení PLC

S konšovacím strojem na čokoládu máte PLC řízení, které vám umožňuje ovládat parametry, jako je teplota.

Jak funguje stroj na výrobu čokolády

Stroj na konšování čokolády je konstrukce, která ke zpracování čokolády využívá škrabku a míchadlo v řízené komoře. Je to tato konfigurace známá jako lastura, která dává stroji a procesu jméno konchování.

Kombinace škrabky a míchadla prostřednictvím pohybu čepele rovnoměrně rozděluje čokoládové suroviny. Proces mletí probíhá tepelným zpracováním s třecím procesem a oxidací vytvářející jedinečnou chuť a konzistenci.

Proces jemného broušení může trvat několik hodin, než dosáhnete požadované textury. Základní proces konšování může trvat asi šest hodin, zatímco složitější proces může trvat přes šedesát hodin.

Různí výrobci mají různé přístupy k procesu konšování s různým nastavením pro své stroje. Přičítáte to proprietární povaze použití stroje na konšování čokolády, díky kterému je specifický pro společnost.

Stroje na tavení čokolády

Stroj na tavení čokolády je důležité zařízení při výrobě čokolády, které používáte k tavení čokoládových surovin.

Obvykle při výrobě čokolády používáte suroviny v pevné formě při pokojové teplotě.

Mezi běžné suroviny, které rozpouštíte ve stroji na tavení čokolády, patří kakao, máslo, cukr a sušené mléko.

Rozpouštění umožňuje připravit čokoládu pro další zpracování, jako je rafinace a deodorizace.

Průmyslový stroj na tavení čokolády

Výhody stroje na tavení čokolády

Při použití stroje na tavení čokolády poznáte následující výhody:

• Rozpouštění čokolády vám usnadní provádění dalších procesů, jako je rafinace a tvarování.
• Stroj na tavení čokolády je vysoce efektivní ve svém provozu s kapacitou podporovat velkoobjemovou výrobu.
• Rozpuštěnou čokoládu ze stroje na tavení čokolády můžete snadno distribuovat do dalších částí linky na výrobu čokolády. Rozpuštěnou čokoládu využíváte v sekcích, jako je potahovací a potahovací stroj pomocí potrubního systému poháněného čerpadly.
• Stroje na tavení čokolády využívající vyhřívané vodní pláště jsou energeticky účinné a vyžadují nízkou spotřebu energie.
• Když pomalu rozpustíte čokoládu pomocí stroje na výrobu čokolády, zajistíte její správné ošetření pro temperování.

Části stroje na tavení čokolády

Existují různí výrobci, kteří vyrábějí stroje na tavení čokolády, přičemž poskytují různé konfigurace a nastavení. V mnoha strojích na tavení čokolády však můžete očekávat následující díly:

Tavicí komora

Tavicí komorou je nádoba, obvykle válcová, kde probíhá proces tavení čokoládových surovin.

Vodní bunda

Rozpouštění čokolády ve stroji na tavení čokolády vyžaduje zdroj tepla, který zajišťujete pomocí vodního pláště.

Použití vodního pláště snižuje tepelné ztráty a zároveň poskytuje pomalý proces tavení, který zajišťuje lepší vytvrzení.

Topné tyče

Topné tyče dodávají teplo vodě v plášti pro roztavení čokoládových hmot. Množství generovaného tepla můžete řídit podle vašich výrobních potřeb.

Ovládací panel HMI

Operace stroje na tavení čokolády jsou pod kontrolou pokynů, které zadáte prostřednictvím ovládacího panelu.

Hodnoty různých parametrů, jako je teplota vodního pláště, diktujete zadáním na ovládacím panelu.

PLC

PLC umožňují automatizaci moderních strojů. Řídicí jednotky provádějí pokyny zaznamenané do ovládacího panelu stroje na tavení čokolády.

Jak funguje stroj na tavení čokolády

Při použití stroje na tavení čokolády nakládáte suroviny do tavicí komory. Teplo pro použití v procesu tavení dodáváte nepřímo prostřednictvím vodního pláště, který zajišťuje šetrný proces tavení.

Ve vodním plášti využíváte topné tyče, které dodávají tepelnou energii, kterou můžete regulovat pomocí ovládacího panelu.

Poté, co rozpustíte čokoládu, použijete čerpadlo a potrubní systém k redistribuci rozpuštěné čokolády.

Stroj na temperování čokolády

Stroj na temperování čokolády je zařízení podobné taviči, ale s více kontrolovaným procesem.

Provádíte alternativní proces ohřevu a chlazení v temperovacím stroji, abyste vyvinuli stabilní krystalickou strukturu kokosového másla.

Při tavení čokolády destabilizujete a rozkládáte tukové a pevné molekuly při dosažení určité teploty.

Použitím stroje na temperování čokolády místo toho zajistíte zachování stability a konzistence tuků a pevného obsahu.

Při použití zařízení na temperování čokolády můžete použít různé teploty v závislosti na typu čokolády. Všimněte si, že teplota popouštění látky je obvykle nižší než teplota tání.

Výhody stroje na temperování čokolády

Existuje několik výhod spojených s používáním stroje na temperování čokolády:

• Když použijete stroj na temperování čokolády, řízený proces vám zajistí prodloužení trvanlivosti produktu.
• Proces temperování výrazně ovlivňuje chuť a konzistenci vašeho čokoládového produktu, díky čemuž je hladký, lesklý a křupavý. V opačném případě bude nudný a nepřitažlivý s hrubou chutí.
• Temperovanou čokoládu lze snadno vyjmout z forem ve srovnání s čokoládou připravenou bez temperování.
• Při použití automatického stroje můžete temperovanou čokoládu uchovávat hodiny, aniž by to ovlivnilo vlastnosti čokolády.

Části stroje na temperování čokolády

Najdete stroj na temperování čokolády s následujícími funkcemi:

Temperovací komora

Proces ohřevu a chlazení probíhá v temperovací komoře stroje. Podmínky v této komoře ovládáte zadáním požadovaných parametrů na ovládacím panelu HMI.

Zdroj tepla

K zahřátí čokolády během procesu temperování potřebujete zdroj tepla. Pro váš stroj na temperování čokolády můžete použít elektrický ohřev nebo plynový ohřev.

Termostat

Temperování se liší od tavení díky pečlivé kontrole procesů ohřevu a chlazení pro dosažení krystalické stability.

Termostat je užitečný při regulaci teploty v temperovací komoře mezi horkými a studenými intervaly.

Řídicí systém

Mnoho strojů na temperování čokolády je automatizovaných pomocí řídicího systému s podporou PLC. Parametry pro váš řídicí systém zadáváte prostřednictvím ovládacího panelu HMI.

Jak funguje stroj na temperování čokolády

Příprava čokolády pomocí stroje na temperování čokolády zahrnuje její vystavení řízenému ohřevu a chlazení, aby se dosáhlo krystalické stability.

V procesu temperování rozpustíte čokoládu před následným chlazením.

Vychlazenou várku čokolády poté podrobíte dalšímu procesu zahřívání, dokud nedosáhnete stabilní krystalické struktury.

Teploty pro ohřev a chlazení určujete v závislosti na vašich ingrediencích a výrobním receptu.

Při použití automatického temperovacího stroje na čokoládu se proces temperování řídí nastavenými parametry.

Po dokončení procesu temperování můžete nechat čokoládu několik hodin odpočívat.

Komerční temperovací stroj na čokoládu

Zásobník na čokoládu

Zásobník čokolády využijete k zachování vlastností rafinované čokolády po procesu temperování.

Tuto čokoládu tak můžete použít v další výrobě, aniž byste ztratili nabytý majetek.

Zásobník čokolády obvykle používáte po procesu temperování a před formováním.

Proto je potřeba udržovat teplotu a konzistenci temperované čokolády, abyste dosáhli požadované čokoládové chuti.

Kolem skladovací nádrže použijete vodní plášť, aby se uchovalo teplo čokolády pro proces temperování.

Konzistenci čokolády udržíte použitím kontinuálního míchadla v nádrži.

Výhody zásobníku na čokoládu

Zásobník čokolády je užitečný různými způsoby, mezi které patří:

1. Použití zásobníku na čokoládu umožňuje zachovat vyvinuté vlastnosti temperované čokolády, jako je konzistence a teplota. V těchto aspektech považujete použití míchadla a vodního pláště za užitečné.
2. Díky zásobníku na čokoládu můžete temperovanou čokoládu skladovat mnoho hodin, než ji podrobíte další výrobě.

• Zásobník čokolády zajišťuje, že váš proces výroby čokolády je vysoce efektivní s kvalitním výsledkem. Použitím skladovací nádrže zajistíte, že vaše čokoládové výrobky budou hladké, lesklé a křupavé.

1. Profitujete ze stability výkonu zásobníku na čokoládu vylepšené použitím nerezové oceli v jeho konstrukci.
2. Zásobník čokolády má automatické ovládání s flexibilním nastavením teploty. V důsledku toho se teplota akumulační nádrže může přizpůsobit podmínkám prostředí.

Části zásobníku na čokoládu

Na nádrži na čokoládu najdete následující důležité součásti:

Skladovací komora

Zásobní komora tvoří největší část zásobníku na čokoládu, ve které držíte temperovanou čokoládu.

V závislosti na vašem vkusu a potřebách můžete mít pro svůj tank vertikální nebo horizontální konfiguraci.

Míchací pádlo

Míchací lopatka umožňuje udržovat konzistenci čokolády jemným mícháním a udržováním v pohybu.

Míchací zařízení je poháněno motorovým pohonem, jehož rychlost můžete nastavit na ovládacím panelu.

Převodový motorový pohon

Pohon motoru s převodovkou je užitečný pro pohon míchací lopatky, aby se udržela v pohybu.

Motorový pohon využívá elektrický příkon a jeho rychlost můžete automaticky upravovat pomocí panelu HMI.

Ovládací panel

Ovládací panel zásobníku na čokoládu je rozhraní člověk-stroj pro nastavení příslušných parametrů zásobníku. Mezi běžné parametry, které nastavíte, patří teplota a rychlost míchadla, které jsou klíčové pro zachování vlastností vyvinuté čokolády.

Systém vodního pláště

Systém vodního pláště je nezbytný pro udržování teploty čokolády a tím uchovávání tepla.

Systém vodního pláště je důmyslným řešením pro poskytování nepřímého tepla pro akumulační nádrž, což zvyšuje kvalitu.

Ovládání termostatem

Termostatické ovládání zajišťuje, že teplota zásobníku čokolády je na požadované úrovni.

Vnější faktory, jako jsou podmínky prostředí, mohou ovlivnit teplotu nádrže a termostat pracuje tak, aby přiměřeně reagoval.

 Zásobník na čokoládu

Jak funguje zásobník na čokoládu

Stroj na skladování čokolády pracuje tak, aby udržoval temperovanou čokoládu na požadované teplotě a konzistenci pro další výrobní proces.

Čokoládu vedete z temperovací části potrubním systémem do zásobní nádrže.

U zásobníku si na ovládacím panelu určíte teplotu, při které chcete čokoládu udržovat.

PLC aplikuje tyto informace na zdroj tepla vodního pláště a termostat pro regulaci.

Ovladač motoru s převodovkou pohání míchací lopatku nastavenou rychlostí a zajišťuje, že míchání čokolády je zamýšlené.

Když vnější teploty kolísají a ovlivňují teplotu zásobníku čokolády, zasáhne termostat.

Jaké faktory ovlivňují cenu stroje na čokoládu?

Při nákupu stroje na čokoládu zjistíte, že náklady na stroj ovlivňují různé faktory.

Podle toho se rozhodujete o nákupu v závislosti na vašem rozpočtu, výrobních potřebách a dostupnosti stroje.

Čokoládový stroj může stát kdekoli mezi několika tisíci až stovkami tisíc dolarů.

Některé z faktorů, které ovlivňují cenu stroje na čokoládu, jsou popsány níže:

Typ stroje na čokoládu

Existuje mnoho různých typů strojů na čokoládu s různými funkcemi.

Máte stroj na tavení čokolády, stroje na formování čokolády a stroje na ukládání čokolády, abychom zmínili několik.

Každý z těchto strojů přichází s různými sestaveními a konfigurací, a proto přitahuje různé náklady.

Proto musíte při nákupu určit, který stroj na čokoládu potřebujete, abyste získali jeho cenu.

Výrobní kapacita stroje

Čokoládové stroje mají různé výrobní kapacity bez ohledu na typ. Například máte stroje s nízkou výrobní kapacitou, střední kapacitou a velkou kapacitou.

Čokoládové stroje s velkou výrobní kapacitou stojí více než ty s nízkou výrobní kapacitou.

Chcete-li provést takový nákup, musíte určit, která kapacita stroje vyhovuje vašim výrobním potřebám.

Úroveň technologie

Různé stroje na čokoládu využívají při svých operacích různé technologie, a proto mají značné cenové rozdíly.

Společným technologickým aspektem strojů na výrobu čokolády je úroveň automatizace.

Najdete stroje na čokoládu, které jsou plně automatické, poloautomatické a manuální.

Plně automatické stroje vyžadují menší lidský dohled a pracují s vyšší úrovní účinnosti.

V důsledku toho zjistíte, že tyto plně automatické stroje přitahují vyšší náklady než ostatní. Při nákupu takového stroje však musíte zvážit poměr cena versus přínos.

Výrobce

Existuje velmi mnoho výrobců, kteří používají různé přístupy k vývoji čokoládových strojů.

V souladu s tím můžete najít stejný typ stroje na čokoládu, ale s přirozeně odlišnými konstrukcemi a připojenými technologiemi.

Tito výrobci proto individuálně kalkulují své stroje v závislosti na jejich technologickém vstupu a know-how.

Kromě toho umístění výrobce ovlivňuje náklady na tyto stroje s ohledem na aspekty, jako je zdanění a clo.

Které funkce byste měli u stroje na čokoládu hledat?

Při nákupu stroje na čokoládu zvažujete různé funkce, které vyhovují vašim potřebám. Tyto funkce však ovlivňují náklady na stroje, a proto si musíte vybrat jeden v rámci svého rozpočtu.

Některé z běžných funkcí, které zvažujete u stroje na čokoládu, zahrnují:

Úroveň automatizace

Automatizace se týká rozsahu, v jakém se procesy ve vašem stroji na čokoládu samoregulují. Můžete mít plně automatický stroj nebo poloautomatický stroj, přičemž druhý má některé manuální aspekty.

Kapacita čokolády

Kapacita čokolády se vztahuje k výkonu v kilogramech, který stroj na čokoládu zvládne za jednotku času.

Výběr kapacity čokoládového stroje závisí na vašich výrobních potřebách.

Velikost stroje

Velikost stroje na čokoládu určuje požadavky na prostor v dílně. Při výběru stroje na čokoládu musíte vzít v úvahu velikost vaší výrobní oblasti, abyste zajistili, že váš stroj sedne.

Záruka

Při nákupu nových strojů na čokoládu zjistíte, že tyto výrobky mají záruky poskytované výrobci. Musíte prozkoumat podmínky záruky, abyste se ujistili, že ze svého nákupu získáte nejlepší nabídku.

Účinnost

Najdete různé základní aspekty účinnosti čokoládového stroje, jako je účinnost výroby a energetická účinnost. Efektivita výroby se zmiňuje o kapacitě výroby čokolády s minimálním plýtváním.

Energetickou účinností se rozumí používání strojů na výrobu čokolády s nízkým výkonem a používání metod úspory energie ve svých provozech.

Jaké příslušenství potřebujete vedle stroje na čokoládu?

Při použití stroje na čokoládu využíváte vedle těchto strojů menší a nezávislé zařízení. Toto příslušenství vám umožní provádět určité procesy nezbytné pro celkový proces výroby čokolády.

Některá z příslušenství, která používáte vedle stroje na čokoládu, jsou:

Zařízení na mletí cukru

Cukr je hlavní složkou v procesu výroby čokolády zlepšující chuť a konzistenci. Tento cukr využíváte ve svém výrobním procesu mletím na jemný prášek pomocí zařízení na mletí cukru.

Čokoládový chladicí tunel

Chladicí tunel čokolády je užitečný při odstraňování tepla z vašich čokoládových forem a umožňuje ztuhnutí. Chladicí tunel je vybaven řadou ventilátorů, které odvádějí horký vzduch a tlačí studený vzduch v konvekčním cyklu.

Dopravní pásy

Dopravní pásy umožňují během výrobního procesu přenášet čokoládu v různých formách z jedné sekce do druhé.

Dopravníkové pásy jsou součástí systému převodu a řemenového pohonu a zahrnují potravinářské plasty, jako je polyuretan.

 Čokoládový chladicí tunel

Zásobníky krmiva

Násypky na krmení jsou nezbytné v procesu výroby čokolády a umožňují vám šetrně vkládat produkty do zpracovatelské sekce.

Používáte-li násypky, minimalizujete plýtvání rozléváním čokoládové suroviny a sirupu.

Proč je při nákupu stroje na čokoládu důležitý Factory Acceptance Test (FAT)?

Tovární přejímací test je postup, který provádíte za účelem zjištění bezpečnosti zařízení a jeho konstrukčních prvků.

Obvykle provádíte test FAT na konci procesu návrhu a před odesláním produktu.

Při provádění testu FAT určujete správnost provozu zařízení a podrobujete jej různým testovacím případům.

Při provádění testu FAT jsou všechny mechanické a elektrické aspekty stroje na čokoládu pod drobnohledem.

Provedení testu FAT po zakoupení stroje na čokoládu je důležité z následujících důvodů:

• Než si stroj odešlete, budete se muset aklimatizovat na fungování stroje a jeho manévry. V důsledku toho, když máte stroj ve svém výrobním místě, není to pro vás úplně nové.
• Provedení FAT umožňuje výrobci poskytnout kupujícímu osobní školení a manipulaci se stroji. V souladu s tím, když si zakoupíte stroj, máte základní znalosti o manipulaci a provozu při instalaci.
• Během FAT máte strany od výrobce a kupujícího. Toto je skvělá platforma pro zvážení dalších problémů, jako je kusovník, problémy s údržbou a přístupy k řešení problémů.
• Kromě toho, když provádíte FAT, můžete identifikovat slabá místa stroje a jak je můžete řešit. Stanovíte také harmonogram náhradních dílů, způsob jejich pořízení a výměny těchto dílů ve stroji.
• Dokumentaci FAT můžete použít jako plán pro kvalifikaci instalace při dodání během nastavování na místě výroby.
• Po provedení FAT mohou strany prodiskutovat a vyřešit jakékoli další naléhavé problémy týkající se stroje na čokoládu před odesláním.

Jak udržujete stroj na čokoládu?

Proces údržby čokoládového stroje je nezbytný pro zajištění toho, aby vám stroj sloužil po dlouhou dobu. Navíc považujete stroje na výrobu čokolády za citlivé, protože je používáte k výrobě zboží pro lidskou spotřebu.

V důsledku toho dodržování správných postupů čištění a údržby odvrací kontaminaci čokoládových výrobků, čímž se předchází nepříznivým účinkům na zdraví. Údržba stroje na čokoládu zahrnuje zavedení správných čisticích postupů a kontrolu dílů a součástí.

Při provádění postupů čištění a údržby se musíte vhodně vybavit osobními bezpečnostními prostředky. Kromě toho musíte mít správné nástroje a zařízení pro provádění postupů čištění a údržby.

Voda je nezbytným prostředkem pro váš proces čištění, zejména při polévání a oplachování. K odstranění skvrn a nečistot potřebujete také nereaktivní čisticí prostředky.

Při čištění zařízení může být nutné některé části rozebrat, abyste se dostali do vnitřních skrytých oblastí vyžadujících pozornost. A co je nejdůležitější, při práci na elektrických součástech musíte dbát zvýšené opatrnosti, protože voda může způsobit úraz elektrickým proudem.

Zajistěte, aby byl stroj na čokoládu během procesu čištění a údržby vypnutý, aby se zabránilo zranění osob a/nebo poškození stroje. Pokračujte v procesu čištění suchým hadříkem, kterým setřete stopy vody a oleje, abyste zabránili korozi.

Další přístupy k údržbě stroje na čokoládu zahrnují:

• Použití dmychadla k odstranění čokoládového a cukrového prachu skrytého podél základny dopravníku nebo na formovacích platformách. Tvrdou a lepkavou čokoládu můžete odstranit pomocí tvrdého kartáče k drhnutí z povrchů.
• Mazání a mazání mechanických částí, jako jsou převody a hnací jednotky motoru, snižuje opotřebení stroje v důsledku tření. Umožnění nepříznivých účinků tření způsobí opotřebení dílů a přestanou fungovat na očekávané úrovni účinnosti.
• Části čokoládového stroje by měly být dobře zajištěny upevňovacími šrouby a maticemi zabraňujícími pohybu během provozu.
• Uvolněné části představují nebezpečí pro obsluhu a stroj během provozu, protože se mohou odšroubovat a způsobit poškození.

V SaintyCo vám pomůžeme získat ten nejlepší stroj na čokoládu pro vaše podnikání.

Kontaktujte nás ještě dnes pro všechny potřeby vašeho stroje na čokoládu.