{"id":11168,"date":"2024-05-24T16:21:01","date_gmt":"2024-05-24T16:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saintyco.com\/?p=11168"},"modified":"2024-05-24T16:22:56","modified_gmt":"2024-05-24T16:22:56","slug":"how-to-make-hard-gummy-bears","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saintyco.com\/de\/wie-man-harte-gummibarchen-herstellt\/","title":{"rendered":"So stellen Sie Gummib\u00e4rchen her: Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung"},"content":{"rendered":"

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Haben Sie schon einmal daran gedacht, Gummib\u00e4rchen zu Hause oder kommerziell herzustellen? Wir helfen Ihnen gerne weiter.<\/span><\/p>\n

Das Geheimnis bei der Herstellung von Hartgummis liegt im Verh\u00e4ltnis der Zutaten und der Erhitzungsintensit\u00e4t w\u00e4hrend des Herstellungsprozesses. Lassen Sie es uns herausfinden \u2026<\/span><\/p>\n

So stellen Sie zu Hause Gummib\u00e4rchen her: Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/b><\/h2>\n

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Vielleicht haben Sie es satt, Ihre Lieblingsgummib\u00e4rchen zu bestellen, und es ist an der Zeit, dass Sie lernen, wie Sie f\u00fcr sich selbst oder Ihre Familie ein hartes Gummib\u00e4rchen herstellen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

So k\u00f6nnen Sie ganz einfach Ihre ersten 50 oder mehr Gummib\u00e4rchen zu Hause herstellen!<\/span><\/p>\n

1. Schritt. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor<\/b><\/h3>\n

Die Zutatenliste f\u00fcr selbstgemachte Gummib\u00e4rchen kann lang sein. Um harte Gummib\u00e4rchen herzustellen, bereiten Sie unges\u00fc\u00dften Fruchtsaft, Gelatine und Zucker vor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nicht jeder Fruchtsaft wird Ihre Gummib\u00e4rchen aufpeppen! Mango-, Papaya- und Ananassaft sind hierf\u00fcr beispielsweise nicht zu empfehlen. <\/span>Snack-Abenteuer<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Anf\u00e4nger ist Erdbeersaft eine perfekte Wahl, aber auch andere, wie Orangen- oder Apfelsaft, sind gut geeignet. Au\u00dferdem m\u00fcssen Sie Ihre saubere Form mit 50 Gummib\u00e4rchen-Mulden bereit haben! Also, los geht\u2018s!<\/span><\/p>\n

2. Schritt: Mischen der Zutaten<\/b><\/p>\n

Gie\u00dfen Sie \u00bc Tasse unges\u00fc\u00dften frischen Fruchtsaft in eine Heizpfanne und geben Sie dann 1 Essl\u00f6ffel Gelatine hinzu. F\u00fcr beste Ergebnisse verwenden Sie Gelatine mit der Bloom-St\u00e4rke 225.<\/span><\/p>\n

Wenn die Gelatine weniger fl\u00fcssig ist, m\u00fcssen Sie Ihrem Fruchtsaft m\u00f6glicherweise etwas mehr Gelatine hinzuf\u00fcgen, um die Konzentration zu erh\u00f6hen. So stellen Sie sicher, dass Ihre Gummib\u00e4rchen hart sind. Eine Erh\u00f6hung des Zuckeranteils macht die Gummib\u00e4rchen ebenfalls hart.<\/span><\/p>\n

Nicht die gesamte Gelatine wird die Feuchtigkeit aus dem Fruchtsaft absorbiert haben. Sie m\u00fcssen also<\/span> \u201eAufbl\u00fchen\u201c der Gelatine<\/span><\/a> f\u00fcr mindestens 10 Minuten. Danach die Mischung umr\u00fchren.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hinweis: Wenn sich die Gelatine nicht vollst\u00e4ndig aufl\u00f6st oder keine Zeit zum \u201eAufquellen\u201c hat, bilden sich Klumpen, die sp\u00e4ter die Qualit\u00e4t Ihrer Gummib\u00e4rchen beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrden.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

3. Schritt: Zucker hinzuf\u00fcgen und erhitzen\/kochen.\u00a0<\/b><\/h3>\n

F\u00fcgen Sie Ihrer Mischung 1 Essl\u00f6ffel Zucker hinzu und erhitzen Sie sie unter R\u00fchren, bis sich der gesamte Zucker aufgel\u00f6st hat. Erhitzen Sie die Mischung weiter auf eine Temperatur \u00fcber 240 Grad Fahrenheit. Je mehr Zucker Sie in Ihrem Verh\u00e4ltnis haben, desto h\u00e4rter werden Ihre Gummib\u00e4rchen.<\/span><\/p>\n

Denken Sie auch daran: Je mehr Hitze Sie anwenden, desto z\u00e4her werden Ihre Gummib\u00e4rchen. \u00dcberhitzen Sie Ihre Gummib\u00e4rchen nicht, da dies ihre Konsistenz und ihren Geschmack beeintr\u00e4chtigt.<\/span><\/p>\n

Wenn die Mischung zu sch\u00e4umen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie langsam den Schaum von der nun hei\u00dfen <\/span>sirupartig<\/span><\/i> gummiartige Fl\u00fcssigkeit<\/span><\/p>\n

4. Schritt: F\u00fcllen Sie die Hohlr\u00e4ume Ihrer Gummib\u00e4rchen-Form<\/b><\/h3>\n

Legen Sie Ihre B\u00e4renform auf eine flache Oberfl\u00e4che und f\u00fcllen Sie die Hohlr\u00e4ume mithilfe einer Pipette vorsichtig mit Ihrer Mischung.\u00a0<\/span><\/p>\n

F\u00fcllen Sie die Hohlr\u00e4ume Ihrer Gummib\u00e4rchenform vorsichtig mit dem hei\u00dfen <\/span>sirupartig <\/span><\/i>Mischung und warten Sie etwa 1 Stunde, bis die Gummib\u00e4rchen fest werden.\u00a0<\/span><\/p>\n

5. Schritt: Gummib\u00e4rchen k\u00fchlen\u00a0<\/b><\/h3>\n

Legen Sie Ihre Gummib\u00e4rchen etwa eine halbe Stunde lang in den K\u00fchlschrank. Durch das K\u00fchlen wird ihr Geschmack verbessert. Au\u00dferdem werden Ihre Gummib\u00e4rchen dadurch besser kaubar.<\/span><\/p>\n

6. Schritt: Lufttrocknen<\/b><\/h3>\n

Nehmen Sie die Gummib\u00e4rchen aus dem K\u00fchlschrank und legen Sie sie f\u00fcr mindestens zwei Tage an einen sicheren und luftigen Ort, damit sie vollst\u00e4ndig trocknen<\/span><\/p>\n

7. Schritt: Gummib\u00e4rchen aus den Formhohlr\u00e4umen entfernen<\/b><\/h3>\n

Jetzt k\u00f6nnen Sie Ihre harten Gummib\u00e4rchen aus den Formen nehmen und genie\u00dfen. Wenn Sie sie jedoch noch h\u00e4rter machen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie in einen sauberen Beh\u00e4lter geben und nicht l\u00e4nger als eine Stunde im K\u00fchlschrank aufbewahren.\u00a0<\/span>
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Kommerzieller Verkauf von Gummib\u00e4rchen: Die 8 wichtigsten Schritte<\/b><\/h2>\n

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M\u00f6chten Sie Ihre Leidenschaft f\u00fcr die Herstellung von Gummib\u00e4rchen zu Hause in ein kommerzielles Unternehmen verwandeln? Wie stellt man harte Gummibonbons her? Gelten die Hausregeln f\u00fcr die Herstellung von harten Gummib\u00e4rchen weiterhin? Lassen Sie uns die richtigen Antworten finden.<\/span><\/p>\n

Um in die kommerzielle Produktion von Gummib\u00e4rchen einzusteigen, m\u00fcssen Sie zun\u00e4chst in eine geeignete<\/span> Maschine zur Herstellung von Gummib\u00e4rchen.<\/span><\/a><\/p>\n

Hier sind die wichtigsten Schritte zur industriellen Herstellung von Gummib\u00e4rchen:<\/span><\/p>\n

1. Schritt: Vorbereitung der Rohstoffe<\/b><\/h3>\n

Gummib\u00e4rchen gibt es in verschiedenen Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen. Sie m\u00fcssen also alle notwendigen Rohstoffe oder Zutaten f\u00fcr das jeweilige Gummib\u00e4rchen haben, das Sie herstellen m\u00f6chten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Stellen Sie sicher, dass Sie die Verh\u00e4ltnisse der einzelnen Zutaten richtig abmessen. F\u00fcr harte Gummib\u00e4rchen m\u00fcssen Sie das Standardverh\u00e4ltnis Ihrer Maisst\u00e4rke entsprechend verringern.<\/span><\/p>\n

Die wichtigsten Materialien oder Zutaten zur Herstellung von Hard Gammies sind Gelatine, Maissirup, k\u00fcnstliche und nat\u00fcrliche Aromen und gew\u00fcnschte Lebensmittelfarben. Nat\u00fcrlich ben\u00f6tigen Sie auch Wasser.<\/span><\/p>\n

2. Schritt: Compoundieren und Erhitzen<\/b><\/h3>\n

Dabei m\u00fcssen alle Zutaten in einem Tank gemischt werden. Gie\u00dfen Sie also jede Zutat oder jedes Material in den Mischtank Ihrer Gummib\u00e4rchenmaschine, wobei Sie als letztes Wasser verwenden. Ihre Chargenmenge bestimmt die Mischdauer.<\/span><\/p>\n

Aktivieren Sie Ihre Gummib\u00e4rchen-Maschine, um den R\u00fchr-, Misch- und Heizprozess einzuleiten<\/span><\/p>\n

Lassen Sie den Vorgang etwa 20 Minuten lang weiterlaufen und \u00fcberwachen Sie dabei die Temperatur.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wenn die Temperatur 108 bis 110 \u00b0C erreicht, beginnt Ihre Mischung zu sch\u00e4umen, was bedeutet, dass sich alle Stoffe aufgel\u00f6st haben. Sie haben jetzt eine dicke, <\/span>sirupartig<\/span><\/i> Mischung. Beachten Sie die H\u00f6chsttemperatur je nach Art der Gummibonbons, die Sie herstellen.<\/span><\/p>\n

Wichtiger Hinweis: Nach Abschluss der Compoundierung ist eine Qualit\u00e4tskontrolle erforderlich, um sicherzustellen, dass Ihre geschmolzene Mischung dem gew\u00fcnschten Standard und den Spezifikationen entspricht. Wenn alle Bedingungen erf\u00fcllt sind, folgt der n\u00e4chste Prozess.<\/span><\/i><\/p>\n

3. Schritt: In einen langsam r\u00fchrenden Tank umf\u00fcllen<\/b><\/h3>\n

Anschlie\u00dfend geben Sie die Mischung in einen langsam ger\u00fchrten Tank, wo sie bei einer Temperatur zwischen 60 \u00b0C und 70 \u00b0C gehalten wird. Dies hilft dabei, die Konsistenz der Mischung f\u00fcr eine effektive Ablagerung beizubehalten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Heiztemperatur \u00fcber 140 \u00b0F liegt, um den am besten geeigneten Sirup zu erhalten, der Gummib\u00e4rchen hart macht.<\/span><\/p>\n

4. Schritt: Ablagerung des Gummibonbonsirups<\/b><\/h3>\n

Wenn Ihre Mischung fertig ist, bereiten Sie Ihre Formschale vor und schalten Sie dann eine Transferpumpe ein, um Ihre geschmolzene Mischung aus dem Vorratstank des R\u00fchrwerks in den Einf\u00fclltrichter der Maschine zu bef\u00f6rdern. Wenn Ihre Maschine keine Pumpe hat, gie\u00dfen Sie die geschmolzene Mischung manuell in den Trichter.<\/span><\/p>\n

Damit sich die Gummibonbons sp\u00e4ter leichter l\u00f6sen lassen, m\u00fcssen Sie in die Hohlr\u00e4ume der Form eine spezielle St\u00e4rke streuen. Anschlie\u00dfend aktivieren Sie den F\u00fcllvorgang der Hohlr\u00e4ume der Form.\u00a0<\/span><\/p>\n

Beim manuellen Betrieb ist es besser, die Formschale eine Stunde lang stehen zu lassen, damit die Gummib\u00e4rchen fest werden, bevor Sie sie zum Abk\u00fchlen sicher herausnehmen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bei einem Automaten erfolgt die \u00dcbergabe in den K\u00fchlbereich sofort und automatisiert.<\/span><\/p>\n

5. Schritt: Abk\u00fchlen und Entformen der Gummib\u00e4rchen<\/b><\/h3>\n

\u00dcbertragen Sie Ihren gef\u00fcllten Formkuchen in einen K\u00fchltunnel, wo er w\u00e4hrend des Abk\u00fchlvorgangs in Bewegung gehalten wird. Das Abk\u00fchlen ist notwendig, um die Form Ihrer harten Gummib\u00e4rchen zu stabilisieren. Ihr Rezept bestimmt die empfohlene Abk\u00fchldauer. Das Abk\u00fchlen sollte etwa 10 Minuten dauern.<\/span><\/p>\n

Anschlie\u00dfend m\u00fcssen Sie die Formschale zu einer Entformungseinheit bewegen, wo die Gummib\u00e4rchen von der Schale getrennt und zum Beschichten oder Polieren vorbereitet werden.<\/span><\/p>\n

6. Schritt: Gummib\u00e4rchen zuckern und polieren\u00a0<\/b><\/h3>\n

Die Zuckerbeschichtung ist optional. Sie verleiht Ihren Gummibonbons einen leckeren Geschmack und eine leckere Textur. Hier beginnt der Kau- oder Lutschspa\u00df, bevor Sie die Geschmacksexplosionen im Inneren erleben!\u00a0<\/span><\/p>\n

Um dies zu erreichen, legen Sie Ihre Gummib\u00e4rchen auf ein Zuckerbett.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nach dem Zucker\u00fcberzug k\u00f6nnen Sie Ihren Gummib\u00e4rchen durch Polieren eine glatte und gl\u00e4nzende Oberfl\u00e4che verleihen. F\u00fcr diesen Vorgang ben\u00f6tigen Sie eine spezielle Ausr\u00fcstung zum \u00dcberziehen und Polieren von Gummib\u00e4rchen.<\/span><\/p>\n

7. Schritt: Gummib\u00e4rchen trocknen<\/b><\/h3>\n

Um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit aus Ihren frisch hergestellten Gummib\u00e4rchen zu entfernen, m\u00fcssen Sie sie nun zum Trocknen an einen geeigneten und sicheren Ort bringen. Sie k\u00f6nnen das Trocknen durch den Einsatz von Trocknungsventilatoren erleichtern.<\/span><\/p>\n

Die Trocknungsdauer h\u00e4ngt von der Luftfeuchtigkeit sowie Ihrem Rezept ab. Bei einer Luftfeuchtigkeit zwischen 35 und 40% k\u00f6nnen Ihre Hartgummibonbons in 8 Stunden fertig sein.\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Trocknungsprozess dauert je nach Rezept zwischen 24 und 72 Stunden.<\/span><\/p>\n

8. Schritt: Qualit\u00e4tspr\u00fcfung und Verpackung<\/b><\/h3>\n

Nach dem effektiven Trocknen werden Ihre Gummib\u00e4rchen einer Qualit\u00e4tskontrolle unterzogen. Defekte Gummib\u00e4rchen gehen zur erneuten Verarbeitung zur\u00fcck in die Maschine. Der Rest der Gummib\u00e4rchen wird in Ihre geeignete<\/span> Gummib\u00e4rchen-Verpackungsmaschine.<\/span><\/a><\/p>\n

Andere relevante Links:<\/b><\/p>\n